一、七斤蒜熬多少蒜水？
7斤蒜腌制放冰糖和水的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，放入冰糖的量约为蒜头的重量的50%，加水量为蒜头重量的2倍，所以7斤蒜腌制放入冰糖量约为3.5斤，加水量约为14斤。
二、如何磨蒜不粘上蒜味?
分子无时无刻都在运动~你懂的~
我觉得无解，下一道，或者你加点其他东西，把味道遮住
三、蒜水怎么变绿？
因为大蒜被氧化了。
日常我们做大蒜水的时候，有的人习惯把大蒜拍碎或切成碎末来食用，这样会导致大蒜中的大蒜素与空气大量接触，出现氧化反应，变成绿色，通常这种绿色是青绿色，不是深绿色，这和常见的土豆、香蕉、苹果氧化之后变色是一个道理。
备注：大蒜如果是发芽有小绿苗也是可以吃的，这就是我们平时吃的蒜苗。
四、怎样制作蒜水？
很简单，把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁”。
这就是最原始的蒜汁，尤其是做鱼肉菜的时候，用的就是这个蒜汁。
五、卤菜蒜水制作？
把大蒜沫小米辣酱油鸡精盐加入汤就行了
六、开原蒜水做法？
所需材料：大蒜2头、色拉油适量、盐适量、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把大蒜剥去外皮，洗净，切去蒜蒂。
2.把大蒜剁成蒜蓉，大小要均匀一些。如果做的量大，蒜蓉需要用清水洗一下，捞出沥净水分，这样可以去掉一部分黏液，这样做是为了防止渗出的蒜蓉汁在锅里熬制时粘锅，炒出的蒜蓉有苦味。在家里自己熬制蒜蓉酱用量较少就可省略这一步骤。
3.锅内加入色拉油烧热，关小火，把2/3的蒜末倒入锅里，然后不停的搅动，使蒜末均匀受热，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末颜色微微发黄。
4.下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制时间不要过长，关火。
5.加入少许盐，再加入白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。
6.搅拌均匀即可，金银蒜蓉酱就做好了，蒸制海鲜时，把蒜蓉酱浇在海鲜上，蒸制后，撒上葱花或者小米辣，淋入蒸鱼豉油，浇上热油就可以了。如果做得多，一次吃不完，蒜蓉酱凉透后，放在带盖的罐子里，放冰箱冷藏保存。
七、卤肉凉拌用蒜水还是蒜油？
卤肉凉拌是由蒜水较好，可减少油脂的含量。
八、蒜水面的蒜水怎么调好吃？
碗中放蒜蓉盐鸡精味精辣椒油白芝麻生抽陈醋搅拌均匀即可
九、蒜水怎么调更能突出蒜香味？
吃大蒜的好处可以说是地球上的人都知道。而大蒜要怎样做才能更突出它的蒜香味呢？
首先要选好食材。挑选红皮的土大蒜或独头蒜(因为洋大蒜蒜味不太浓)。剥好皮放在碗中备用。
第一种爆炒。用于炒菜，烹饪。取适量的大蒜切碎，红辣椒切丝，花椒数粒。炒锅倒入适量的油烧热，把切碎的大蒜，红椒丝和花椒粒一同放入热油中爆炒，等蒜变成金黄色，快速倒入要炒的菜，进行翻炒。这样炒出来的菜蒜香味较浓。
第二种捣碎凉拌。取适量的大蒜放入蒜臼中，再加少许盐，再放入一些切碎的香菜，用力捣碎，然后再加入适量的味精，五香粉，适量的醋和香油，调拌均匀。这样做出的大蒜水更能突出蒜味。用它拌面条，蘸水饺，拌凉菜等都别具一番风味。
十、蒜香排骨怎么弄蒜水？
1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗，可以去除排骨表面多余的油脂，再用清水淘洗两遍，控水备用。
2.接下来切一点配料，蒜子一把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀，使排骨吸收到调料，抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动，避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟，把排骨炸熟以后，捞出控油。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。