烧饼王烧饼的做法？

一、烧饼王烧饼的做法？

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

二、麻酱烧饼的做法

你好，亲爱的读者！今天我将向大家介绍一道美味的中式早餐：麻酱烧饼！麻酱烧饼是中国传统的糕点之一，口感酥脆，香气四溢。不仅适合作为早餐享用，还可以作为下午茶的小点心。下面让我来向大家分享一下麻酱烧饼的制作方法。

材料：

• 面粉 500克
• 麻酱 100克
• 水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 首先，将面粉加入一个大碗中，并逐渐倒入适量的水，揉搓面粉，直到形成一个光滑的面团。如果面团过于粘手，可以在揉搓过程中适量加入面粉。

2. 将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布，静置大约30分钟使面团松弛。

3. 将松弛的面团取出，揉搓几次，然后将其切割成适当大小的小块，用擀面杖将小块擀成薄片状。

4. 取一片薄饼皮，均匀地涂抹一层麻酱，并撒上适量的盐，然后将饼皮从一端开始逐渐卷起，卷成圆筒形。

5. 将圆筒形的饼皮擀平，再次涂抹一层麻酱，并撒上适量的盐。然后将其从一端开始卷起，卷成螺旋形。重复这个步骤直到将所有饼皮用完。

6. 将卷好的饼皮放置在锅中，用中小火煎烤至两面金黄酥脆。

小贴士：

1. 在制作面团时，适量的水是关键。面团过于干燥会导致烧饼口感不佳，而面团过于湿润则会影响饼皮的酥脆程度。

2. 擀面皮时，可以在案板上撒上一些面粉，以防止面团黏在上面。

3. 煎烤麻酱烧饼时，一定要用中小火，否则外层容易糊掉，内部还未完全熟透。

4. 麻酱可以根据个人口味的偏好来选择。如果喜欢麻辣口味，可以选择加入辣椒面或花椒粉。

希望大家喜欢我的麻酱烧饼制作方法！这道糕点需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，一定能制作出美味香脆的麻酱烧饼。无论是早餐还是下午茶，都能为您的生活增添一份美味和喜悦。

请随时与我联系，将为您带来更多中式烹饪的精彩内容！

三、在哪里学缙云烧饼的做法和配方？

做缙云烧饼所需材料：面粉200克、酵母3克、植物油5克、梅干菜100克、猪肉150克、白糖10克、鸡精1勺、葱6根、糖水半碗、黑芝麻50克

1、和面。盆中倒入面粉、酵母，并加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。

2、调馅。五花肉洗净切成末、梅干菜充分浸泡切成碎，葱切成葱花，将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。

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3、做饼胚。面发酵好之后揉几下排气，并将其平均分成六份，将其按压扁，包入馅料，再包好，并用擀面杖擀成圆型。

4、刷糖水。再做好的饼胚表面刷上一些糖水，并撒上黑芝麻。

5、烤制。烤箱预热230度，然后将面饼放入烤箱，250度烤十分钟，烤至表面焦黄即可。

四、烧饼的做法？

【五香芝麻烧饼】

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

【香掉牙千层饼】

【食材】面团：普通面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克。油酥：面粉80克，菜籽油60克，小香葱1根，五香粉1克，盐2克。白芝麻适量。

【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状，然后揉成比较软的，不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆，醒30分钟。

2、醒面的时间，我们就做油酥，锅中倒油，放入一根小香葱，小火炸。我用的菜籽油，菜籽油特别适合做各种饼，味道特香。

3、将小香葱炸至微焦，捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油，葱香味比直接放鲜香葱要好。

4、将滚热的葱油，直接倒进准备好的面粉中。特别烫，不用立即去碰触碗。

5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀，放凉。

6、案板上撒干面粉，醒好的面擀成长方形薄片，均匀地抹上油酥，上下向中间对折。

7、左右向中间对折，对折好的面团不要急于擀，扣上面盆，醒发10分钟。

8、醒好的面团再次擀开，擀成长方形，再次上下对折，左右对折，醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。

9、折叠好的面团最后一次擀成长方形，不要擀的太薄，切成小长方形。

10、烤盘刷一层油，码上饼胚，刷上一层清水，撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟，大约是原先的1.5倍高。烤箱预热170摄氏度，中层烤20分钟。

【发面千层烧饼】

食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。

【步骤】

1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。

3、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

4、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

5、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。

6、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。

7、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。

8、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。

【鲜肉烧饼】

油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。

油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

【步骤】

1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。

2、50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油，同样揉成团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒15分钟。

4、趁着醒面的时间，我们把肉馅调好。300克肉馅儿中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，50克葱姜水，搅拌至上劲，再加入适量盐调味。肉馅儿要想好吃不柴，首先肉的选择，最好选择五花肉或者前腿肉，拌肉馅儿加入适量清水或者高汤，会让肉馅儿饱满有汤汁。

5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。这样做的目的就是为了出层次。

7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。卷紧一些。

8、卷好的面皮分成小剂子，将两头的面皮往中间捏紧，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。收口用右手虎口往上推，收紧口。

9、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。

五、麻酱烧饼的做法大全

麻酱烧饼的做法大全

大家好！今天我要为大家分享一款非常受欢迎的中国传统早餐——麻酱烧饼。麻酱烧饼香味扑鼻，口感酥脆，让人无法抵挡的诱人美食。无论是早餐还是午餐，麻酱烧饼都是一道令人垂涎的美味佳肴。

所需材料：

• 200克中筋面粉
• 100克开水
• 适量食用油
• 适量麻酱
• 适量香菜（可选）

步骤一：制作面团

首先，准备一个干净的大碗，将中筋面粉倒入碗中。然后，慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与水完全混合在一起。接着，用手揉成面团，盖上湿布饧面15分钟。

步骤二：擀面皮

取出饧好的面团，揉成光滑的圆球状。然后，将面团擀成薄片，在面团上抹上一层食用油。接下来，将面片卷起来，切成小块。

步骤三：擀成饼状

将小块面团取出，用擀面杖将其擀成圆饼状。擀的时候要稍微用力，使其变薄变大。然后，再刷上一层食用油。重复以上步骤，擀制剩下的面团。

步骤四：烤制

烤盘加热，将饼放入烤盘中，烤制至两面金黄即可。烤的时候要注意掌握好火候，避免烧焦。

步骤五：拌麻酱

将烤好的饼取出，趁热抹上一层麻酱，再撒上一些香菜碎。这样做可以让饼更加美味可口。

麻酱烧饼的做法到此就完成啦！轻脆的饼皮，香辣的麻酱，配上清爽的香菜，每一口都是满满的幸福感。如果你对辣椒的辣度没有要求，还可以加入一些辣椒酱，增加风味。快来试试这道简单又美味的麻酱烧饼吧！

除了作为早餐，麻酱烧饼也可以作为下午茶的点心。无论是单独享用，还是搭配一杯热茶，都能让你的味蕾得到满足。

总之，麻酱烧饼是一道口感独特、制作简单的美食。它有着丰富的口味，适合不同喜好的人食用。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是工作间隙的小憩，都是理想的选择。所需材料简单易得，步骤也不复杂，即使是初次接触烹饪的人也能轻松上手。烤制时注意掌握好火候，可以根据个人口味进行调整。

好了，今天关于麻酱烧饼的做法就介绍到这里。相信大家已经迫不及待想要尝试了吧！赶快去厨房准备材料，亲手制作一份美味的麻酱烧饼，与家人朋友分享这份美食的快乐吧！

六、烧饼做法？

准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油

搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。

取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门：用一个我们平时吃饭用的金属小勺子，用背部来涂油酥，非常简单，很容易就能涂满而且很均匀

把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂

面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了

七、播放麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法详解

介绍

"播放麻酱烧饼的做法"是一道经典的中国传统美食。它以松软的口感和浓郁的芝麻香味而闻名。麻酱烧饼的制作过程相对简单，是一道适合在家里做的美食。喜欢中式糕点的人们一定不会错过这个口感丰富又美味的烧饼。

所需材料

• 500克面粉
• 250毫升温水
• 适量油
• 适量食用碱
• 100克麻酱
• 适量盐

步骤

步骤1: 将面粉倒入大碗中，加入食用碱，盐和适量的油，搅拌均匀。

步骤2: 慢慢倒入温水，一边倒水一边搅拌面粉，直到面团变得柔软而有弹性。

步骤3: 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团表面变得光滑。

步骤4: 将揉好的面团放在盖上湿布的碗中，静置20分钟，让面团充分松弛。

步骤5: 将面团分成小块，用擀面杖将每一小块擀成薄饼。

步骤6: 将麻酱涂抹在擀好的薄饼上，均匀地覆盖整个面积。

步骤7: 将涂有麻酱的薄饼卷起，然后再将卷好的面团擀成圆形。

步骤8: 将烧饼放入预热的平底锅中，用小火煎至两面金黄色。

步骤9: 煎好的烧饼放在烤盘中，放入预热的烤箱中，以180度烘烤10分钟，使烧饼更加酥脆。

小贴士

为了使烧饼更加酥脆，可以在烤盘上撒上少许芝麻，然后将烧饼放在上面烤制。

如果想要增加口感的层次感，可以在麻酱中加入一些花生酱或炒熟的花生碎。

总结

麻酱烧饼是一道美味可口的经典糕点，制作方法简单，食材易得。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心，也可以搭配其他菜肴一同享用。无论是口感还是味道，麻酱烧饼都能够满足您的味蕾。快来尝试制作这道美食，带给您和家人一份独特的美味体验！

八、烧饼的做法正宗做法？

料准备：面粉350克，盐5克，凉水160克，食用油、熟面粉适量

制作步骤：

步骤1：面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。

步骤2：揉光滑的面继续醒面30分钟。这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。

步骤3：醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。

步骤4：把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，最好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。

步骤5：取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。

步骤6：烧饼生胚做好之后，在上面抹一层面粉水（水中加少量的干面粉），撒上白芝麻，然后把烧饼翻个面，带芝麻的面朝下，用手压一压，把芝麻压牢。

步骤7：烤箱提前预热，上下火160度，烤30分钟。具体的温度要根据自家烤箱的情况来调整。自己不知道如何调整该怎么办？那就需要在烤的过程中随时观察上色情况，如果上色很快，颜色烤的较深就需要调低温度，如果长时间不上色就要调高温度。

九、天津芝麻烧饼，油酥烧饼的做法？

原料：嫩酵母，面粉150克或面粉酵母。

做法：①芝麻去杂物，洗净控水，酵母用好碱

或面粉加酵母，用温水和好待发（比例10: 1 )和

面时加少许油，成水油面。②将面粉放另一盆内，

加花生油，盆挽拌均匀，和成油解

十、天津芝麻烧饼油酥烧饼的做法？

以下是天津芝麻烧饼和油酥烧饼的制作方法：

1. 天津芝麻烧饼：

材料：

- 面粉 250g

- 白砂糖 50g

- 酵母 3g

- 温水 150ml

- 食用油 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. 将面粉、白砂糖和酵母混合均匀，加入温水，揉成面团，能拉开筋即可。

2. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，发酵约1小时。

3. 取出发酵好的面团，分成若干个小面团，搓成圆球状。

4. 将小面团擀成薄饼状，涂上适量食用油和撒上芝麻。

5. 将擀好的饼卷成卷状，然后再卷成螺旋状，将两端捏紧。

6. 将卷好的面饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。

2. 天津油酥烧饼：

材料：

- 面粉 300g

- 食用油 适量

- 盐 2g

- 热水 120ml

- 油酥 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合，加入适量的热水揉成面团，盖上湿布醒发15-20分钟。

2. 将发好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，擀成薄饼状。

3. 将油酥擀成小薄片，放在擀好的面饼上，然后将面饼卷起来。

4. 将卷好的面饼擀成扁平状，再次涂上食用油。

5. 将涂油的面饼卷起来，搓成圆球状，再次擀成薄饼状。

6. 平底锅加热，放入擀好的饼烤制，每面烤制约2-3分钟即可。

以上是天津芝麻烧饼和油酥烧饼的制作方法，希望对您有所帮助。