假孜然是什么东西？

一、假孜然是什么东西？

假孜然（莳萝籽）

        孜然是伞形科孜然芹属植物“枯茗”的别称，又叫“藏茴香”、“安息茴香”等，是制作咖喱及烧烤的核心配料。作为去腥增香的著名辛香料，被誉为“调味品之王”。

        然而与孜然是近亲的小茴香及莳萝籽，甚至一些鸡饲料颗粒，因其外观与孜然十分相似，常被不法商贩用来假冒孜然。

二、孜然牛肉用孜然粉还是孜然粒？

孜然牛肉用的是孜然粉，颗粒会影响口感

三、孜然炒肉用孜然粉还是孜然粒？

做孜然羊肉要用孜然粉，做法如下：

准备材料：羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量、孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升

一、碗中倒入羊肉片300g，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，腌制15分钟。

二、冷锅热油5ml，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

三、加入适量辣椒粉 、孜然粒3g爆香，放入盐3g翻炒均匀。

四、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。

五、最后出锅装盘即可食用。

四、孜然为什么叫孜然？

因为孜然是维吾尔族安息茴香的读音。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。

孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊,2005年种植面积达70万亩。而仅甘肃玉门有10万亩种植面积。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

五、孜然蘑菇是用孜然粉还是孜然粒？

孜然蘑菇用的是孜然粒，孜然粉是不能用的。

六、吃孜然上瘾怎么办？

我一直以为只有我这样！！！！

两年前我妈做孜然羊肉买了包孜然，我捏起来吃了一小撮一直到现在还在吃！

我没想到在知乎里找到组织了！！！！

我同学看我吃孜然她们都害怕。

七、烤鱼加孜然还是孜然粉？

烤鱼加孜然比较好。有口感，嚼起来比较香。

八、孜然与孜然粒的区别？

自然与孜然粒的区别。孜然是孜然粒磨的粉，从味道上没有区别。在做食品时按需区别使用。这就是二者的区别。

九、孜然香精孜然味浓吗？

浓，很浓，比孜然味道重

十、吃孜然先把孜然做熟？

生吃熟吃均可，但需注意用孜然粉调味，用量不宜过多；孜然性热，所以夏季应少食；便秘或患有痔疮者应少食或不食。准备材料：破壁机、小茴香（即孜然）操作步骤：

1、首先需要购买小茴香（即孜然），可以从超市购买或者从网上商城等渠道购买。

2、将小茴香倒入筛网中，筛去里面细小杂质，对于比较大的杂质可以手动挑出。

3、将放在筛网中的小茴香放在水龙头下，自来水多次冲洗，直到干净后沥干筛网中的水分。

4、将筛网中的小茴香倒入锅内进行翻炒，锅中无需放油，注意一直要用小火翻炒，并且由于小茴香颗粒较小，容易糊，因此需要不停进行翻炒。

5、待听到锅中传出噼里啪啦的声音时，即马上要熟了，这时可以再炒一分钟左右，然后关火，趁锅内温度较高，再对小茴香进行翻炒。

6、待其完全冷却后，小茴香颜色已由绿色变为焦黄色，同时能够闻到浓烈的孜然气味。

7、将炒好的小茴香倒入破壁机内，插上破壁电源插头，按启动开关，破壁三分钟即可将小茴香全部打碎成粉末状。

8、最后，将破壁后非常细碎的孜然粉装入干净玻璃瓶内，将盖子盖好，密封严实后保存起来，需要时打开食用。