一、海参煮后缩小了食用？
鲜海参煮完之后，会缩水，但是直接食用口感不好，需要用冷水泡，把海参发涨起来；如果是干海参，要用冷水泡软，这时候海参已经变大很多，用热水煮，煮完了略有缩小，再用冷水泡发，就会变得很大，就可以食用了。
二、海参煮完为什么变小了？
新鲜的海参体壁的含水量为90%以上，并且海参体壁的主要组成部分是胶原，胶原蛋白在受热后，胶原纤维会发生速速，导致海参体壁中的水分会流失，所以海参煮出来之后，体积会慢慢的变小。
海参在锅中煮八分钟到12分钟，用一根筷子能插动海参，就是海参成熟了。海参必须要凉水下锅。
三、为什么海参泡发后再煮反而变小了？
因为我们又煮它了，这样会把海参里的水分煮出来。泡发海参会经过泡发、熬煮、泡发的程序，所以它泡发好就能直接吃。海参的种类很多，在我国生活的海参就有一百四十种左右。
如果我们把发好的海参再拿来煮很久的话，它是会变小一点的，因为这样就把海参里面的水分都煮出来的。泡发海参的过程中会煮海参，所以它泡发完之后就可以直接吃了。
四、海参煮溶化了还能吃吗？
还能吃：海参是一种高蛋白、低脂肪且低糖的海产品，其中含有人体必需的多种氨基酸、维生素及各种矿物质，适当食用能够起到滋补身体的作用，有利于预防身体出现营养缺乏的情况。
但海参中含有自溶酶，如果存放时间比较长，就可能出现融化的情况。
如果海参化了时间比较短，细菌等微生物尚未大量滋生，没有出现发黏、异味等现象，一般还能吃，不会影响身体健康，但可能会影响口感；
五、盐渍海参为什么煮完变小了？
你好朋友！
1.首先你要确定你处理的海参确实是盐渍海参吗？如果是冷冻即食海参的话再次下锅煮的话肯定是会变小、变抽抽的。
2.即使真的是腌渍（拉缸盐）海参，在处理完沙嘴之后，也是需要先泡水2-3天每天换水2次，再下锅煮的，如果直接煮的话肯定是会变小的。
六、海参一煮就小了怎样变大？
一般的情况下，海参一抄水就会变小了，需要变大的话，我觉得有一个办法，那就是把海炒好的海参去干水分，把它裹在鸡蛋液里，搁上点红薯粉，用油炸一下，它就会蓬起来的
七、海参煮完变小了怎么办？
1、海参越煮越小怎么办最好的一个解决方法就是我们赶紧把火给关掉，然后把它给捞出来就可以了。
2、海参越煮越小，最关键的一个因素就是我们煮的时间太长，而且我们的火候可能过大，导致体壁的胶原纤维给融化了，一般煮海参煮十分钟就可以了。
八、请问海参煮多久才能吃？
半小时左右。为了便于保存，市面上很多海参都进行过干制，这时候的海参质地比较硬，需要煮的时间比较长，一般在半小时左右，是把干海参煮软的一个过程，俗称为发海参。若是新鲜的海参，则煮的时间不需要太长，一般在十分钟左右就可以了。
九、海参煮过后放冰箱几天能吃吗？
1. 可以吃2. 因为海参是一种富含营养的食材，煮熟后放入冰箱可以延长其保鲜时间，避免变质。冰箱的低温可以有效地减缓细菌的生长，保持海参的新鲜度。3. 如果将煮熟的海参放入冰箱，通常可以在冷藏条件下保存2-3天。但是请注意，保存时间过长可能会导致口感和风味的变化，建议尽快食用以保持最佳口感。另外，如果海参在煮熟前已经存放了一段时间，那么在煮熟后的保存时间可能会更短，需要更加谨慎。
十、即食海参解冻后还用煮吗？
不需要再煮
即食海参和干刺参是一样的，本身就已经是熟的了，所以只要是一解冻，基本上就可以食用了，当然加热前后口感与温度会稍微有些差别。至于即食刺参解冻后如何加热，一般来说普通的加热方法就可以，放在微波炉里也是不错的选择，但是要注意的是在加热的过程中最好少用油类等物质，而且尤其是一些女同胞们，千万不要沾上化妆品，也不要沾上酸性物质，食用醋等，对于刺参的营养会起到破坏作用。