海参炖鸡正宗做法？

一、海参炖鸡正宗做法？

步骤/方式1

将鸡肉冷水下锅，放入姜片料酒煮沸，去掉浮萍

步骤/方式2

出锅放置

步骤/方式3

准备羊肚菌泡发

步骤/方式4

海参切段

步骤/方式5

泡发羊肚菌切段

步骤/方式6

热油炒香鸡肉

步骤/方式7

放置，备用

步骤/方式8

放入花椒、蒜、大葱、姜炒香

步骤/方式9

放入鸡肉

步骤/方式10

放入辣椒干继续炒香

步骤/方式11

放入生抽、老抽、盐、料酒

步骤/方式12

炒香，放入羊肚菌、海参

步骤/方式13

放入水，水开转小火二十分钟

步骤/方式14

转大火收汁起锅

步骤/方式15

出锅装盘

二、海参炖鸡什么时候放海参？

待鸡炖到半层熟食放海参，继续炖30分钟就好了。

三、海参炖鸡的做法大全？

【原料】

水发海参200克，生鸡腿肉100克，罐头竹笋25克，鸡脯肉100克，水发冬菇25克，鸡汤100毫升，料酒20克，酱油个5克，精盐1克，白糖1.5克，味精1克，豆油750克，水淀粉25克，葱段15克，姜片1片，芝麻油15克，芝麻15克。

【制作过程】

1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。

2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过；罐头竹笋切成片，待用。

3、炒铞 火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水 。

4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。

5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。

四、海参炖鸡怎么做？

草鸡洗净，控干水份后切块。

将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。用刀把泡好的海参切成一条一条。

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱一起倒入炒。

把炒好的鸡放到砂锅，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右。

把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可食用。

食用海参的注意事项：

1.中医认为,海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

2.年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

3.脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。

五、孕妇能吃党参炖鸡吗？

在怀孕期间是可以多吃一些营养的食物的，鸡肉的营养价值是比较丰富的，同时里面含有很多的微量元素和维生素，所以在怀孕期间吃鸡肉对身体也是比较好的，同时党参炖鸡的话也有补充气血的作用在怀孕期间是可以吃一些的，但不必吃的过多，因为吃的过多很有可能会引起胎儿发育过快的情况。

六、孕妇炖鸡汤做法？

食物：本鸡(柴鸡)1只;香肠1一小块;鸡腿菇1个;金针蘑少量;小蘑菇少量;枸杞子适当;盐、白胡椒粉、姜片、小葱、大葱

作法：

1、锅中加水，煮拍开的姜，水滚沸后，把鸡绰水。

2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。那样炖出去的老母鸡汤没有腥味儿。

3、然后添加一定量冷水，放进焯山泉水的本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上(期内带血沫需要沥出)。

4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。

5、老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后再添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐，

6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。

评价：此汤芳香美味可口，滋补养生温补肾阳，健脾补血体。冬初食补，挑选老母鸡汤如菌类煲鸡汤很好，营养成分较高，非常美味，添加了几类菌类，也是鲜上加鲜，最终的枸杞除开提升营养成分以外，还能使颜色更好看。

七、海参可以炖鸡汤吗？

海参是可以炖鸡汤的，海参鸡汤补血养气，能提高女性性激素水平，促进乳房发育，是孕妇以及产后的滋补佳品。海参鸡汤做法如下：

1、鸡洗净，控干水分，切成块状。

2、海参切成条状，姜切片，葱切段。

3、鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫4、将葱、姜、海参放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。最后加入适量盐即可。备注：海参喜欢吃软糯的朋友，煮海参的时间就再多一些，喜欢脆脆的，海参煮的时间久缩短点。

八、孕妇可以吃党参炖鸡吗？

孕妇可以适量吃党参炖鸡。怀孕了，应注意加强营养，在适当的时期给予均衡、全面和正确的营养。孕期可以进行适当的活动。早起早睡，避免熬夜，保持心情的愉悦。此外，孕期要保证正确的和正常次数的产检。

九、孕妇可以吃香菇炖鸡吗？

孕妇可以吃香菇炖鸡。孕妇应注意加强营养，在适当的时期给予均衡、全面和正确的营养。孕期可以进行适当的活动。早起早睡，避免熬夜，保持心情的愉悦。此外，孕期要保证正确的和正常次数的产检。

十、海参炖鸡还可以放木耳吗？

海参炖鸡，它的营养已经很丰富了。所以说就不要放木耳了。留着下次炖鸡的时候放木耳。最终呢，讲究个营养搭配。如果放了木耳，也许营养会过剩的。