牛骨髓和牛棒骨区别？

一、牛骨髓和牛棒骨区别？

牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。

牛棒骨是牛小腿的骨头，所以一条牛四条腿，就有四根棒骨，棒骨是指猪的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨，骨髓很丰富，营养很高，也叫大骨、腔骨、棒子骨或筒子骨。

二、牛棒骨和骨髓的做法？

【原料】

牛骨髓200克，牛棒骨200克，牛肉200克葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量

牛棒骨和骨髓的做法

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；骨髓洗净切段

2、芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色

3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛棒骨、骨髓放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮，切勿大开

4、边煮边将泡沫打去，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之

5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌

三、牛脊椎和骨髓什么区别？

：牛脊髓和牛骨髓没有什么区别，只不过有时的叫法不一样。牛脊髓中含有丰富的蛋白质以及氨基酸等物质，经常食用可以起到补中益气和强健筋骨等功效，同时还可以提高身体的免疫力、提高身体的抗病能力。建议平时可以经常食用，同时牛骨髓的做法也多种多样，味道以及口感同样十分美味。

四、牛骨髓牛脑怎么煮？

材料

牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法

1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

五、牛腿骨骨髓的做法？

用料

牛腿骨（后腿） 两块

姜片 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

烤牛骨髓（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，加几片姜，撇去血沫后再煮十分钟。

步骤 2

捞出控干水分后，在骨髓较多较明显的那一头刷些食用油，撒上盐、黑胡椒后静置二十分钟左右，让调料入味。

步骤 3

烤箱150度预热，放在烤架上，温度调整到175度烤二十分钟。因为之前煮过十分钟了，基本上熟了，再烤二十分钟烤出香味，骨髓烤的过程中会冒油，冒出来的牛油流到棒骨外侧的肉上，外侧的肉和筋也会更香。

步骤 4

烤完的成品，中间的骨髓烫，家里有老人和宝宝的厨友可以提前用小勺捣碎或者挖出来吃。

步骤 5

我和先生觉得油太大，就挖出来拌米饭了。下次再拌饭切些洋葱碎，用少量黄油煸熟再跟骨髓一起拌饭应该更香

六、牛大骨骨髓的做法？

1、首先，我们要准备两片生姜，再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。　

　2、将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段，先烧开水，牛骨髓烫一下以后洗去血水，然后捞起来沥干备用。　

　3、再另起一锅水，大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去，水开了以后关成小火，盖上盖子炖。　

　4、等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去，大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。　

　5、所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中，放盐和胡椒粉就可以喝了，萝卜和骨髓都比较容易熟，所以我们在制作的时候一定要注意好火候，千万不要煮过头了。　

　功效：牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且是含有丰富的营养物质，食用牛骨髓是可以很好的补充身体钙质，萝卜是可以很好的润燥去热和止咳化痰。

我们食用这款萝卜骨髓汤是可以补虚劳和强精补血。　　　

　1、我们要准备250克牛尾，然后在准备250克牛骨髓，其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。　

　2、首先，我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透，改刀成段，用鸡蛋浆糊好，入油炸成金黄色，然后摆盘。　

　3、把菜心用热水焯熟，熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围，用红绿樱桃点缀即可。　　功效：牛骨髓是可以补充身体钙、铜、锌等多种元素，我们食用牛骨髓是可以很好的补肾补肺，对于阳痿早泄是可以很好的改善，适合腰膝软弱的人群食用，食用这款牛尾烧骨髓对伤口的愈合也是有一定的帮助。　

　上面就是为大家介绍的关于牛骨髓的两种做法了，牛骨髓对我们身体健康的帮助是非常大的，是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，对于青少年的骨骼发育是有帮助，我们在生活中是可以很好的利用起来，帮助调理身体的健康

七、猪骨髓和牛骨髓哪个好吃？

牛骨髓的味道会更浓一点，口感会更好一些，牛骨味甘，性温，猪骨味涩，性平。其次，猪骨髓没膻味，牛骨髓有膻味。但是牛骨髓跟猪骨髓吃起来稍微都会有点油腻，而且入口即化，放在嘴里瞬间就化了，吃起来就像吃豆腐脑一样，味道很淡。牛骨髓里面含有牛筋，吃起来有嚼劲，还有一股奶香味。

八、牛骨髓和猪骨髓的味道？

牛骨髓的味道会更浓一点，口感会更好一些，牛骨味甘，性温，猪骨味涩，性平。其次，猪骨髓没膻味，牛骨髓有膻味。但是牛骨髓跟猪骨髓吃起来稍微都会有点油腻，而且入口即化，放在嘴里瞬间就化了，吃起来就像吃豆腐脑一样，味道很淡。牛骨髓里面含有牛筋，吃起来有嚼劲，还有一股奶香味。

九、骨髓活检和骨髓穿刺的区别？

骨髓穿刺是应用骨髓穿刺针，其细胞来源是骨髓中的各种造血细胞，把这些细胞抽吸出来，然后通过染色，在显微镜底下进行形态学的观察，骨髓活检就是把一块完整的骨髓组织取出来以后，没有改变各种造血干细胞在骨髓类的结构。让两种检查方法各有各的优势，要在医生的指导下选择最适合的检查方法。

十、羊骨髓和牛骨髓哪个好吃？

牛骨髓好吃，牛骨髓吃起来特别过瘾解馋，因为牛骨髓非常的浓稠量大，所以说牛骨髓好吃。牛骨髓不仅好吃营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多吃点牛骨髓特别有利于我们身体的健康，尤其适合秋冬季节的时候食用。