一、黄鳝汤叫法？
鳝鱼别名泥鳅、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的谈水底栖肉食动物淡水鱼，鳝鱼的身材和鱿鱼有共同之处，均为身材长细相近环形，无鳞，有黏液代谢，身长达到100公分。黄鳝汤是以鳝鱼为主料制作的药膳，所以黄鳝汤又叫长鱼汤。
二、海参牛奶汤？
海参奶汤是一道汤菜菜肴，汤料绿白相间，汤汁鲜香味美，营养丰富， 经过熬制而成。
主料：水发海参200克、奶汤1000克
辅料：葵莱(冬寒菜)50克、白胡椒粉25克
调料：料酒、精盐、味精、植物油、
麻油
1．将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水锅内焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤。
2，将葵菜剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙。
3．坐锅点火倒油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤稍煮一下(约3-4钟)，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中。
4，坐锅点火加入奶汤，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上麻油即成。
三、海参汤做法？
备料：番鸭300克、海参6个、蛏干40克、生姜15克、盐1勺、鸡精半勺。
做法：
把番鸭清理干净洗净切成块放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净控水备用。海参和蛏干放在盆中，加入清水泡发清理干净洗净备用。
锅中烧水，放入番鸭大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入番鸭、姜片、蛏干和清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。
开盖放入海参继续焖煮20分钟。加入盐继续焖煮5分钟，加入鸡精搅拌均匀，关火撒上葱花即可食用。
四、汤的高级叫法？
汤高级叫法是上汤。
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。
煲制上汤所用原料有老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、老母鸡、猪瘦肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲6小时，再放入桂圆肉、冰糖继续煲2小时，最后过滤即可。
由于不同的厨师煲制上汤的不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用老母鸡5千克，金华火腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克，冰糖200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。
五、羊汤喇叭叫法？
羊杂碎(也叫羊杂割)。羊肉炖汤，南方人爱吃，北方人冬天比较寒冷，爱喝碗羊杂割，这杂割并不是羊肉，是羊的心肝五肺，肠和二肚，羊头羊蹄羊血，大杂绘，人喝后全身暖和，回味无穷，属地方名吃。
六、汤好听的叫法？
1、三色龙骨羹
2、西湖牛肉羹
3、文思豆腐羹
4、萝卜丝紫菜羹
5、明艳奶油胡萝卜羹
6、山药龙骨羹
7、山药芙蓉羹
8、山药天麻枸杞凤爪羹
9、山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
10、土豆白菜羹
11、乌鸡金枣滋补羹
12、清水木瓜养颜羹
13、蕃茄蔬菜暖身羹
14、猪肝黄瓜火腿三鲜羹
这些汤羹叫法十分朗朗上口
七、黄鳝汤古代叫法？
1.古代叫鱼旦（单）汤。
2.鳝鱼，古时称为“鱼旦” “鱼单”，形身长似蛇，有“长鱼”之称；因呈黄色, 又俗称“黄鳝”。
3.早在宋代的《东京梦华录》里就有鳝鱼包子的记载。清代赵其光 《本草求原》载：“鳝鱼有黄青二种，黄者俗名黄鳝，青者俗名藤鳝，风鳝，甘温小毒，善穿深潭，冬寒穴里始得。”黄鳝古称为龃和蜱、黄鰊，通称黄鳝或鳝鱼。我国人民认识利用黄鳝历史较为悠久，古文内最早为“妲”字，如周秦间人所著的《山海经》内就有“灌河之水其中多妲”。“觯”字见于梁朝陶宏景（公元幻2—536年）《名医别录》中称“觯是荇根所化”，又云“为死人发所化”。
韩保升等在《蜀本草》中称“蜱鱼生水岸泥窟中，似鳗鲫而细长，亦似蛇而无鳞，有青黄二色”；宋寇宗爽《本草衍义》中称“觯腹黄，故世称黄鲱”；明朝李时珍（公元1518—1593年）《本草纲目》中称“黄质黑章，体多涎沫，大者长二三尺，夏出冬蛰”。
八、粉汤的叫法？
汤河粉，粉条汤
西北各省都有，大多数叫粉条汤。
海南的粉汤通常做法是，一个平底小锅，一把河粉，几片青菜，几块猪肉。
青海风味菜肴粉汤，以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。
九、海参汤的家常做法有哪些？
祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。
祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤
取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。
可以自己在家尝试一下。
十、海参煲汤可以搭配什么食材？
海参煲汤是一道营养丰富的汤品，可以根据个人口味和需要添加不同的食材。以下是一些搭配海参煲汤的食材建议：
- 瘦肉：可以加入猪瘦肉或鸡肉等，提供蛋白质和营养素，增添汤的口感。
- 红枣：可以增加甜味，提高汤的营养价值，有助于补血。
- 黄芪：有补气养血的作用，可以增强身体免疫力。
- 枸杞子：具有明目和养肝护肝的功效。
- 银耳：可以增加汤的口感，还具有清热解毒和滋润肺燥的作用。
- 莲子：有滋阴润肺和安神的功效，可以提高汤的营养价值。
- 竹笙：有清热解毒的作用，还可以增加汤的口感。
- 鲍鱼：可以提高汤的鲜味和营养价值，还具有滋阴润燥和养胃的功效。
请注意，海参具有一定的滋阴润燥作用，适合体质较虚弱、脾胃功能较弱的人群食用，但不适合体质偏热、痰湿重的人群。在食用时应根据自身体质和需要搭配不同的食材，并控制食用量。
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