无刺海参和有刺海参的区别？

一、无刺海参和有刺海参的区别？

无刺海参比有刺海参档次低，营养价值差，口感不一样。

二、有刺的海参好还是无刺的海参好？

有刺的好。

海参当然是刺参品种品质最好，刺参尤属烟台长岛海参和大连辽参最好，刺参根据生长周期看肉刺的生长长度和密度，一般生长周期长的刺长的长而密，品质最好，筒参又叫茄参，个头较大呈灰褐色，但刺少或无刺，口感缺乏韧性，一般品质和价格较低，

三、海参无刺的怎么做？

1将海参表面的灰尘洗净后放入干净的器，用纯净水或矿泉水将海参浸没后放入冰箱中浸泡四十八小时，期间要更换两次到三次的水。2将浸泡四十八小时的海参剪开剔去脏和沙嘴，清洗干净后将海参壁的筋剪断。

3将处理好的海参放入锅中，加入足量的水后进行炖煮，一般普通的锅需要炖煮四十分钟左右，如果是高压锅只需要煮十五分钟就可以了，将海参煮透后就可以捞出了。

4将煮透的海参放入干净的器再加入足量的水进行浸泡，现在只要再浸泡二十四小时就可以食用了

四、无刺海参怎么做好吃？

良质海参参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，水发量大，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽；次质海参个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)，参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少；劣质海参个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。因此，挑选海参时应以体肥实满，个大体重，肉剌挺拔粗壮，体表无残痕，刀口向外翻为好，刀口处还要肉质紧厚。因为这说明海参的新鲜程度和品质质量。

　　以下是几种海参的做法：

　　鱼丸烩海参

　　海参洗净切片在沸水中略焯捞起待用；花椒少许用温水浸泡，待水有花椒香味时捞出花椒待用。净草鱼肉剁成泥加葱姜汁，猪肥肉末、鸡蛋清和少许生粉及盐代味精拌匀下温水氽成鱼丸（也可用成品鱼丸替用）。锅加清汤花椒水，先下海参，烧开后下鱼丸，加其他调味料略烩匀味后，打薄芡、淋明油、撒少许葱花即成。

　　三珍海参羹

　　海参切丝，入开水锅中烫透，冬笋切丝入开水锅中烫好。猪里脊肉丝调好味，入开水锅中氽好。锅中加汤、海参丝、冬笋丝烧开，放入盐、味精，加入肉丝，勾芡，调少许醋，撒上火腿丝，起锅入碗，面上放几片香菜叶即可。

　　拌海参

　　水发海参洗净切片，鸡脯肉、冬笋、火腿等均切片，分别入沸水氽熟，捞出沥水。起油锅，将毛豆米、姜丝、葱丝、青椒爆炒后装盆。再将腌制好的虾仁入油锅爆炒，之后装盆。然后将海参片、鸡脯肉、冬笋片、火腿片等混合，加糖、醋、生抽、食盐，再将炒后的毛豆米、青椒、虾仁倒入拌和加少量味精即可。

　　葱爆海参

　　将海参切开成片，葱白切段备用。烧锅下油，爆香姜和葱白，加料酒，加水和适量的盐、糖、鸡精调味煮开。放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用。再烧锅下油，爆香葱白和海参，加入适量的水、蚝油、老抽、料酒调味，勾薄芡，收汁，入盘即成。

　　蛋黄海参

　　水发海参切成薄片，咸蛋黄用刀背揿碎成末；锅中放入鲜汤加热煮沸，下海参煮软熟后连汤起锅，锅中放熟猪油，将葱结、姜片煸香；将海参连汤汁倒入锅中，煨煮至卤汁将收干，投入研碎的咸蛋黄快速翻炒均匀，加盐绍酒、胡椒粉、味精和香菜末拌匀起锅上桌。

　　海参蚌肉煲

　　水发海参切成片、河蚌肉在沸水中焯后晾凉切片，煮熟鸡蛋剥壳去蛋黄，将蛋白切成片。起油锅，煸香葱姜末，放入高汤，加盐、味精、料酒、随后把海参片、蚌肉片放入锅中烧熟，随后加入蛋白片，撒入胡椒粉，用生粉勾芡；再倒入盘中即可。

五、无刺海参怎么泡发最好？

无刺海参就是光参，它的泡发方法如下:

1.取光参放入水中浸泡24小时，然后剪开洗净。里面白色的筋要剪断，剪成3—4段。

2.取出放入锅内大火煮沸，然后再小火煮45分钟。关火后自然冷却。

3.把已经柔软的光参浸入冰水中放冰箱冷藏二天，隔天需要换水。还有点硬的光参再煮30分钟，冷却后浸入冰水放冷藏。

六、海参无刺是怎么回事？

光参就没有刺 可它的营养成分和刺参没得比 光参又名海茄子(又称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海、日本关西海域等,其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，酸性粘多糖主要含在参刺中，光参便可望而不可及了

七、开袋即食南极无刺红海参怎样吃？

可以蒸，也可以红烧或者煮粥一起吃，和一般海参没有区别，想怎么弄都可以。

八、有刺海参和无刺哪个好些？

有刺海参好些

无刺参营养价值比较低，吃进去能吸收的营养物质比较少。刺参的营养价值比较高，营养价值最高的就是灰刺参和梅花刺参俩种。

无刺海参，其中茄子参类的比刺参大很多。刺参一般长不到多大。但是梅花参要大一点，别的都是长不大的。

九、海参有刺好还是无刺好？

有刺的好。

带刺海参和无刺海参是不一样的，两者最大的区别就是营养价值不同，带刺参会比无刺海参营养价值高。

要知道海参分布于世界各海洋中，由于地理环境不同，因此外形也有很大差异，根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺，分为“刺参类”和“光参类”两大类威海刺参的品种为刺参，属于国家地理标志产品，因受地理环境的影响，属刺参上品中的极品。

十、刺豚鱼的做法活的刺豚鱼怎么做着吃？

用料：

刺豚鱼，香葱，姜丝，蒸鱼豉油，食用油，盐 黄酒，黄酒，食盐 

做法：

步骤 1

鱼洗净改刀，食盐抹匀鱼身，黄酒淋上去，姜片铺在盘底，葱丝姜丝放点在鱼肚里，鱼身也放一些，放在一旁静置20分钟。

开水下锅，这条鱼不大，蒸八分钟左右关火，别动盖子，焖5分钟，然后取出来倒掉蒸出来的汤，把所有葱姜扔掉，重新铺一些细葱丝，一勺蒸鱼豉油，热一勺油淋上去，开吃