怎么去掉水发海参涩涩的味道？

一、怎么去掉水发海参涩涩的味道？

1、醋水浸泡法。把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3～4个小时，而且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。

2、碱水浸泡法。在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3%～5%的纯碱，既可帮助海参涨发，又能除去异味，但必须控制碱的用量，多了易使海参表层腐烂。或是发过头海参质感变得糜烂无骨。最后，发好的海参要立即放清水中反复冲漂，至无涩口之味为止。

二、海参发涩怎么回事？

海参发涩的原因可能是，海参清洗的不够干净。海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），如果清洗得不够仔细的话，有残留的情况，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。

三、鲜海参为什么发涩？

原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。

餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。即把海参，放在加醋的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质中和后，将海参放入清水中漂3～4个小时，直至将海参回软为止。 海参是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

海参几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。海参在使用之前要泡发，方法是先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；再用冷水漂洗2小时;把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。

洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。

四、海参有涩辣味是咋回事？

海参在泡发的时候有异味，那是因为海参在泡发的时候里面进入了油，所以才会出现这样子的味道。

五、为何棉布摸着手感涩？

因为纯棉面料弹性很小，所以纯棉面料用手摸上去的话，手感较涩。

拿一块纯棉面料拉一下，一般拉扯幅度较小并且恢复较慢，就说明是纯棉。

而且纯棉面料光泽比较淡，反光不强，看起来比较柔和。如果用打火机将一小块纯棉面料点燃，纯棉的面料燃烧期间不会缩小，就像燃烧纸张一样慢慢的燃烧过去。

六、海参为何没灭绝？

因为海参拥有超级强大的生育能力，成年海参可以生育几百万的幼崽。

七、印尼海参为何便宜？

首先是因为当地的产量比较多，所以导致价格比较便宜，都是他们的劳动力总体来说比较便宜导致它总体比较便宜。

八、海参花有点涩是怎么回事？

原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。

餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。即把海参，放在加醋的开水中浸泡十几分钟，酸与海参中的碱性物质中和后，将海参放入清水中漂3～4个小时，直至将海参回软为止。

九、生普为何又苦又涩？

1、脂型儿茶素导致的

茶叶中的茶多酚是普洱茶涩味或涩感的主要来源，而脂型儿茶素则是构成茶多酚的重要成分之一。这也是茶叶具有涩感的一个必然原因。

2、茶多酚内含物质的配比

品饮普洱茶时我们会喝到香、甜、苦、涩、回甘生津等，而当构成这些味觉与嗅觉的内含物质含量高于主导涩味的多酚类物质时，涩感也就会被短时掩盖，给人以无涩感的错觉，反之亦然。

3、饮茶者对涩感的敏锐程度不同

这也是即使喝同一款茶，为什么不同的人会喝到不同的口感、滋味。

提示：普洱生茶香气高锐，但是会对部分人的肠胃造成一些刺激，建议在刚开始饮用生茶的时候要注意身体的反应。

4、投茶量过多

标准投茶量建议茶水比为1：20~21，当然也可根据个人喜好确定投茶量。如果是初次品饮普洱生茶或者是陈放了3-5年的生茶，建议投茶量适当地减少。

5、茶叶太新而冲泡水温过高

建议1-3泡水温控制在93℃左右，4-6泡在95℃，之后可直接用沸水冲泡，利于释放茶味。

6、泡茶水质问题

一般水质硬度大的水，活性差，泡出来的茶，水浸出物溶解度低，使得茶的涩感凸显。这也是为什么建议采用一些净化程度较高的水来泡茶的原因。

其它的，如泡茶时的出汤速度等，都会造成普洱茶口感上的苦涩。

十、为什么海参吃的时候会涩涩的,怎样消除?为什？

应该是属于正常的现象吧，可以发制过程中海参没有洗的很干净，或者是刚开始吃海参感觉会有点瑟瑟的味道，你可以蘸点调味料吃，这样感觉会好一些。