西凤酒是中国四大名酒之一,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。
西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
西凤酒的凤香型属于复合香型,有别于酱香型白酒的“曲香”,浓香型白酒的“窖香”,也有别于清香型白酒的“豆香”。这种独特的香型来自于其独特的工艺:西凤酒采用“酒海”贮存的方式,使得其酒体带有海子特有的木质陈香和豌豆曲香。此外,西凤酒还具有甜润甘美的特点,尤其绵柔凤香的西凤酒口感更加舒适。
总的来说,西凤酒是一种具有独特风格和口感的白酒,在中国的白酒市场中占据一席之地。
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