速冻糖糕为什么一炸都化了？

速冻糖糕容易化可能有以下原因：

油温不够：炸糖糕时，需要使用高温油来产生足够的热量来使糖糕熟透并变得金黄酥脆。如果油温不够高，就会导致糖糕无法熟透，从而变得软糯易化。

糖糕太湿：如果糖糕中的水分过多，就会导致炸出来的糖糕表面不酥脆，容易化。在制作糖糕时，需要将糖糕面团中的水分控制得当，过多或过少都会影响炸出来的效果。

馅料问题：如果糖糕中的馅料含有较多的水分，也会导致糖糕化。例如，如果使用的是红豆馅或芝麻馅等含有较多水分的馅料，就会增加糖糕化的风险。

炸的时间不够：如果炸糖糕的时间不够，糖糕内部可能没有熟透，导致表面不酥脆易化。在炸糖糕时，需要根据糖糕的大小和厚度来决定炸制的时间，以确保糖糕熟透。

反复冷冻：如果糖糕在炸之前反复进行冷冻，会导致水分凝结在糖糕内部，使糖糕变得软糯易化。因此，在炸糖糕之前，最好将糖糕解冻至室温，不要进行反复冷冻。

总之，要炸出口感酥脆、不易化的糖糕，需要控制好油温、面团中的水分、馅料、炸制的时间等因素。