什么是大肠菌群，测定其的目的是什么？

一、什么是大肠菌群，测定其的目的是什么？

大肠菌群系指一群在37度、24 h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群主要是由肠杆菌科中四个菌属内的一些细菌所组成，即艾希氏菌届、拘橼酸杆菌属、克雷伯氏菌属及肠杆菌属。大肠菌群的测定目的是检查食品中有无大肠菌群，控制肠道传染病的发生和流行。

如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。

二、肠道菌群怎么检查？

肠道菌群的检测可通过粪便培养进行。通常情况下，人体新排出的粪便被放入一种特殊的细菌培养基中进行细菌培养。通过对细菌的培养可以知道细菌的种类和每种细菌的具体数量。正常情况下，人体肠道中的细菌种类相对固定，细菌在各种细菌中所占的比例相对固定。各比例的细菌相互作用，维持正常肠道菌群环境，保证肠道正常功能。如果发现细菌种类比例或数量失衡，一些病原菌的过度生长会影响肠道的正常功能，并出现腹泻等症状

三、大肠菌群检测国家标准？

目前还没有针对大肠菌群检测的国家标准。因为大肠菌群是一种普遍存在于人体肠道内的细菌群，而针对不同种类的大肠菌的检测标准也有所不同。目前市场上存在各种不同的大肠菌群检测方法，但是目前还没有国家级别的标准来规范这些检测方法的准确性和可信度。如果想要进行大肠菌群检测，建议选择有良好口碑和信誉的检测机构，并且在选择检测方法时要仔细了解各种检测方法的优缺点和适用范围，以便选择出最为适合自己的检测方法。