一、菠菜与什么搭配营养好？
菠菜一般和猪肝、茄子和鸡蛋一起吃比较好。
1、猪肝：菠菜除了含有丰富的维生素、胡萝卜素和微量元素以外，还含有丰富的铁。而猪肝含有丰富的叶酸、维生素B12以及铁，菠菜和猪肝两者可以搭配到一起食用。
2、茄子：日常生活中，如果单吃茄子会显得特别地油腻，但是把菠菜和茄子一起搭配能够加快身体的新陈代谢，进而提高免疫力。
3、鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，如果把鸡蛋和菠菜一起食用，能够提高维生素B12的吸收，对人体大有益处。建议晚上不要吃菠菜，会使身体代谢能力减弱，影响身体健康
二、菠菜猪肝怎么炒好吃又嫩？
主料:猪肝500g
辅料:菠菜200g
调料:大葱1段，料酒3勺，生抽3勺，生粉2勺，盐适量，油适量
做法步骤
1.准备食材。
2.猪肝洗净血水，放入葱花，3勺料酒，3勺生抽，2勺生粉，腌制10分钟。
3.锅内倒入适量清水，放入一勺油和少许盐烧开。
4.把菠菜放入锅内焯烫至变色捞出。
5.把菠菜放入冷水里过一遍。
6.挤干水分切成段。
7.热锅冷油放入猪肝翻炒至变色。
8.倒入适量清水大火烧开煮五分钟。
9.放入菠菜煮开。
10.放入适量盐即可出锅。
三、菠菜炒肝的家常做法？
材料
主料：菠菜300克，
辅料：猪肝75克，
调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大葱8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆淀粉10克，花生油40克，胡麻油10克
做法
1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；
2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；
3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
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