一、大豆蛋白和花生蛋白的区别？
一、大豆蛋白
大豆蛋白是一种植物性蛋白质。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。
二、花生蛋白
花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的营养成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，营养价值可与动物蛋白相比拟，富含大量的人体必需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质，有效利用率达98%，且易为人体消化吸收并含有比大豆更少的抗营养因子, 是低糖、低脂肪、不含胆固醇、高营养的天然营养品。
二、豆质类有哪些？
1、腐竹
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、豆皮
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
3、腐乳
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
4、豆豉
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
5、豆腐
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
6、香干
香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
三、肾病可以吃豆腐吗？
肾病有多种，如常见的肾炎(又分急性和慢性)、肾结石，还有肾功能不全、肾衰竭、肾癌等，不同的肾病对饮食要求有所差别。如肾炎，主要是低盐或无盐饮食。肾功能不全、肾衰竭要低蛋白饮食，要少吃高蛋白食物，多吃蛋白会加重肾功能负担，使病情加重。肾结石患者最好就不吃豆腐，豆浆，牛奶，甜菜，菠菜，葡萄，瓜子，动物内脏，海鲜等容易引起化学反应型成结石。如你不是肾结石病，适当吃一点豆腐是可以的。
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