一、眉豆和扁豆的区别？
眉豆和白扁豆外观区别
眉豆是豆科植物种子，呈现扁圆形或者球形，比黄豆要稍微大一些，和腰果差不多。而白扁豆是草本植物扁豆的成熟种子，质地比较坚硬，皮薄非常脆，气味也是比较淡的，嚼的时候会有豆腥气。
眉豆和白扁豆营养价值区别
眉豆里面的优质蛋白含量丰富，容易被身体消化吸收，里面还含有微量元素，维生素以及碳水化合物，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养成分，让免疫力提高，它里面的维生素b1含量也非常丰富，可以让肠道蠕动速度变得更快，可以让食欲变得更好，适当的吃一些眉豆还可以解决水肿暑热问题，白扁豆里面含有脂肪蛋白质，硫胺素，胡萝卜素，维生素以及尼克酸，还含有人体所需要的各种氨基酸物质，适当的吃一些白扁豆可以达到化湿消暑作用，对于食欲不好，白带过多以及腹胀胸闷的患者来说还是非常适合的。
眉豆和白扁豆吃法区别
眉豆可以制作成眉豆冬瓜汤来喝，先把猪骨清洗一下，咸猪骨清洗干净以后放到开水当中焯烫浮沫撇掉，海带放到水里面浸泡软，然后再切成小块状，陈皮放到水里面浸泡软，白膜刮掉，再把眉豆放进水里面浸泡半个小时，冬瓜清洗干净以后切成块状，然后陈皮，蜜枣，海带及猪骨一起放进锅中，加入适量的水，用大火煮开以后再用小火继续煮几十分钟，冬瓜眉豆放进去煮上90分钟左右就可以喝了，是非常适合夏天的一款汤水。白扁豆可以制作成八宝粥来喝，需要把白扁豆清洗干净，其他的红枣，赤小豆，麦仁，薏仁，黑芝麻，花生，莲子，黑米，糯米等也需要全部都清洗干净，一起放进锅中，加入适量的水慢慢炖煮到熟烂就可以吃了。
二、白扁豆是猫耳朵豆角的种子吗？
白扁豆不是猫耳朵豆角的种子
白扁豆是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。白扁豆味甘，属于温性药。归胃、脾经。白扁豆的主要成分是蛋白质、糖类、甾醇类等。
白扁豆一般是扁卵圆形或者扁椭圆形的，表面有淡淡的光泽感，颜色为淡黄色或淡黄白色，有时候会有棕褐色的斑点，一侧边有略微隆起的白色豆芽。白扁豆质地较硬，闻起来气味清淡，品尝时有豆腥味。好的白扁豆个大、饱满、颜色白。
三、五指毛桃配白扁豆煲汤可以不？
五指毛桃可以配白扁豆一起煲汤喝，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用
四、白扁豆什么味？
味淡，嚼之有豆腥味。可晒干，炒后可食用。白扁豆是一种药食同源的农作物。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克。
五、白扁豆可以做豆腐吗？
可以，可以的，白扁豆可以做豆腐。但因为白扁豆蛋白质含量比较低，做豆腐得不偿头，所以没有人用白扁豆去做豆腐。做豆浆更好，用料：薏米50克；黄豆50克；清水2000克；扁豆20克薏米扁豆豆浆的做法 1、用料2、黄豆洗净沥水3、加水浸泡至涨发4、薏米洗净沥水5、加水浸泡至涨发6、白扁豆洗净沥水7、加水浸泡至涨发8、将泡好的豆倒入豆腐机中9、盖好盖子10、装入机座11、启动豆浆功能12、打浆完成13、揭盖14、手动放浆15、满满一大杯
六、白扁豆大的好还是小的好？
白扁豆大的和小的一样好。大小白扁豆这两种扁豆都是白扁豆，没有什么太大的实质上的差别，两种煮粥都可以。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。 白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B族的维生含量非常丰富。
七、“大白豆”和“白扁豆”有什么区别？
1.芸豆具有温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品.芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效.芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用.现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白.最好炖食.
2.白扁豆：功效健脾化湿,消暑和中.主治脾胃虚弱,食欲不振,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀；食物中毒的呕吐.健脾止泻宜炒用.
3.综上,白扁豆与白芸豆不是同一种.芸豆虽然也可利肠胃,但祛湿作用不如扁豆,可去药店中草药看看,应该有卖.
生活护理：
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益.