一、乳中蛋白种类有哪些？
乳中蛋白种类有:
乳清蛋白 乳清蛋白是母乳中的重要组成部分,是指将乳中的酪蛋白去除后, 分离出来的乳清中所含的蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质,是易于宝宝消化吸收的优质蛋白...
乳铁蛋白 乳铁蛋白是乳中与铁结合的红色蛋白质, 是高度糖基化的糖蛋白,主要由乳腺分泌上皮...
水解蛋白 奶中的蛋白质在胃内首先经过胃蛋白酶消化分解为多肽,然后在胰蛋白酶、糜蛋白酶以及...
A2蛋白 牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主,而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种...
二、乳铁蛋白是益生元吗？
乳铁蛋白是益生元
乳铁蛋白（Lactoferrin, LF），也称为乳运铁蛋白（lactotransferrin , LTF），是运铁蛋白家族的一员。 乳铁蛋白是一种分子量约为80 kDa的球状糖蛋白，广泛存在于各种分泌液中，例如乳汁、牛奶，唾液，眼泪和鼻分泌物。 乳铁蛋白也存在于多形核白细胞(polymorphonuclear cell family,PMNs)的次级颗粒中，并由某些腺泡细胞分泌。 乳铁蛋白可以从牛奶中纯化或重组产生。 人初乳（“第一乳”）的浓度最高，其次是人乳，其次是牛奶。
三、乳铁蛋白怎么判断纯度？
乳铁蛋白是一种免疫蛋白，多存在于哺乳动物乳汁、体液、泪液、唾液等分泌物中，以母乳中的含量最高，是母乳中的核心免疫蛋白，具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，被誉为“健康的第一道防线”。
3招分辨真正的乳铁蛋白产品
1.明确乳铁蛋白含量的配方婴儿奶粉。
2.明确乳铁蛋白含量的调制乳粉(注意：固体饮料不得添加乳铁蛋白)。
3.牛初乳产品(天然含有丰富的乳铁蛋，每百克含100毫克)。如果是乳铁蛋白产品，就必须明确标明乳铁蛋白的具体含量，否则就不是乳铁蛋白产品。
四、乳铁蛋白是保健品吗？
是保健品。
乳铁蛋白主要是从牛初乳中提取出的营养成分。可以有效缓解视神经疲劳，提高机体抵抗力个免疫力。属于营养保健品系列。
五、乳铁蛋白和酵母蛋白有什么区别？
乳铁蛋白是一个分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族[1]。乳铁蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼泪、唾液、精液、鼻和支气管分泌物、胆汁和胃肠液等粘膜分泌物中的含量较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分
酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人们利用作为食品，它们的蛋白质含量超过了干重的一半，但是必需氨基酸组成中相对缺乏含硫氨基酸，所以其生物价可因添加甲硫氨酸而增加。
不过，由于酵母中含有较高量的核酸，若摄入过量的酵母蛋白则会造成尿酸的血液水平升高，引起机体的代谢紊乱。故此酵母蛋白很少直接作为人类食用蛋白质，一般它们可作为动物饲料蛋白进行必要的生物转化，也可经化学分离提取其中的蛋白质或去掉核酸，再将蛋白质供给人类食用。酵母蛋白生产时常用的底物一般为碳水化合物。