一、什么样的白蛋白好？
食物蛋白质的氨基酸模式，越接近人体内蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼以及植物蛋白中的大豆都属于优质蛋白质。
常见的食物有鱼类，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类以及豆制品;动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好，白蛋白多属优质蛋白质。
二、小麦蛋白和角蛋白哪个好？
小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物，包括众多的蛋白种类，小麦籽粒中的蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
角蛋白是构成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质。都是人体需要的蛋白
三、什么是优质麦？
优质麦是指营养品质和加工品质均能达到较高水平的小麦。营养品质包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等营养物质的化学成份和含量。一般籽粒饱满，硬质率高的小麦容重也就高，出粉率也相对地高。
加工品质包括磨粉品质、面粉品质、面团品质、烘烤品质和蒸煮品质等。
加工品质也可分为一次加工品质即制粉品质和二次加工品质即食品制作品质。
四、红麦属于软麦吗？
不属于软麦，红麦多属于硬麦。
为高蛋白质小麦。白麦多属于软麦，为低蛋白质小麦。春麦的蛋白质含量高于冬麦。一颗小麦中，越靠近麦皮部分的蛋白质含量越高，颜色越黄。反之，越靠近麦中心部位蛋白质越低，颜色越白。所以，洁白面粉通常为低筋面粉或者麦心粉
五、燃咔主义燕麦蛋白肽有用吗？
根据个人体质而定,一般三次以后就会有效果,一个月后才能看到效果,但基本能瘦4-6斤左右。
燕麦肽是燕麦蛋白的片段，是燕麦蛋白的组成部分，由氨基酸组成，分子量比麦蛋白小，更容易被人体吸收。燕麦肽中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。
六、小麦蛋白存在于哪？
不同品种的小麦其蛋白质含量不同，一般蛋白质含量占总粒重的8%～16%，制成面粉后蛋白质含量为8%～15%。小麦蛋白可按其溶解度分为清蛋白、球蛋白、麦醇溶谷蛋白和麦谷蛋白。
清蛋白占小麦蛋白总量的3%～5%，主要存在于胚中，能溶于水和稀盐溶液，热稳定性差，60℃时可变性。球蛋白占小麦蛋白的6%～10%，溶于10%NaCI，不溶于水。
七、面粉中有没有蛋白质？
面粉中含有蛋白质。面粉来源于小麦，小麦中含有大量蛋白质，因此面粉中也含有蛋白质。不同种类的小麦蛋白质含量也不同，因此不同品牌的面粉中蛋白质含量也会略有差异。面粉中的蛋白质含量一般较低，约为10%左右。如果需要增加蛋白质摄入量，可以考虑添加蛋白质丰富的其他食材，例如豆类、肉类、鸡蛋等。同时，不同的面粉用途也不同，例如高筋面粉一般用于制作面包等需要发酵的食品，因为其中蛋白质含量较高，有利于产生面筋。