一、鸡蛋无抗标准是什么？
无抗鸡蛋
无抗鸡蛋是应用中国管理科学研究院农业教授黄宝库生物酶技术，利用原生态绿色无公害粗粮及植物性原料饲养出来的鸡蛋。 有效的杜绝了养殖过程中抗生素、兽药残、农残、重金属及其它有毒有害物质成分超标的问题。应用高科学技术提高了鸡蛋营养成分,富含硒、锌、虾青素等物质。 鸡蛋无腥无异味,胶原蛋白粘稠度大,蛋黄金黄饱满结实,圆形不散黄。香味浓,口感好。小孩长时间食用解决厌食症,中年人长期食用保持精力旺盛老年长期食用预防痴呆症。
无抗土鸡蛋特点
1、蛋黄大，呈桔黄色，蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收；
2、营养丰富，含有大量的卵磷脂和维生素；
3、低胆固醇、低脂肪，降脂、降压；
4、无任何腥味，小朋友也爱吃。
无抗鸡蛋富硒高钙高锌
硒——提高免疫力 抗癌防癌 硒是人体必不可少的微量元素之二，是人体的抗氧化剂，能提高人体免疫机能，防癌抗癌。
钙——强身健体 钙是人体中含量最多的无机元素之一,儿童缺钙不易睡眠、易哭、多汗、不安、智力发育迟等症状，老年人缺钙易致免疫力下降骨质疏松、牙痛、头晕失眠等症状。孕妇缺钙易致抽筋流产、难产,且影响胎儿正常发育等。
锌——促进发育 锌是人体中含量最多的无机元素之一，缺锌易致幼童厌食、生长缓慢、智力发育低。补锌则可提升人体食欲、提高抵抗力、不易生病、有助于智力提升。
虾青素——抗氧化 抗衰老 虾青素对人体产生抗氧化防衰老作用，提高人体免疫力，有效消除人体自由基。
未知生长因子——补充微量元素 未知生长因子丰富由于生物酶的作用，酶与饲料中的各种物质重新组合产生新的物质，而这种物质是人体必需的，但人类还未知的有益微量元素,对于提高人体免疫力、增强体质起到关键性作用。
无抗鸡蛋四个放心
一、母鸡放心
好鸡产好蛋。疆小驴选用世界优良蛋鸡品种，只有健康的母体，产能产出健康的鸡蛋。
二、食粮放心
第一，从原料把关。选择比较优质的原料并经过严格的检测，包括黄曲霉毒素、重金属、药残、三聚氰胺等。
第二，根据母鸡不同的生长周期搭配均衡、科学的营养。
三、喂养放心
坚持自建养殖基地，从小鸡开始，运用动物营养抗病生物防疫技术，提高鸡体免疫力，不喂抗生素，避免药物残留。 从小鸡到产蛋结束500天左右结束的时间，以生物安全的方式保证母鸡的健康，对采食、饮水、空气等严格管理，按照自己标准体系。
四、洁净放心
自有蛋品加工工厂，采用国际最先进的全自动化清洗、分选、裂纹监测、紫外线灭菌设备，消灭蛋壳表面的沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，确保每一枚鸡蛋安全、洁净、优质。
二、蛋白质的物理;化学性质是什么？
一、物理性质
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。
营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：
1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。
2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。
3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。
根据蛋白质分子的外形，可以将其分作3类
1．球状蛋白质分子形状接近球形，水溶性较好，种类很多，可行使多种多样的生物学功能。
2．纤维状蛋白质分子外形呈棒状或纤维状，大多数不溶于水，是生物体重要的结构成分，或对生物体起保护作用。
3．膜蛋白质一般折叠成近球形，插入生物膜，也有一些通过非共价键或共价键结合在生物膜的表面。生物膜的多数功能是通过膜蛋白实现的。
二、化学性质
①具有两性
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。
②可发生水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。
蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。
③溶水具有胶体的性质
有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。
蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。
④蛋白质沉淀
原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性
少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析．
这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程．利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质．
⑤蛋白质的变性
在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．
蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用．因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程．
造成蛋白质变性的原因
物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：
化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
⑥颜色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲试剂对其进行检验，该试剂遇蛋白质变紫
⑦蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味．
三、优质高蛋白与优质低蛋白的区别？
优质高蛋白和优质低蛋白的区别就是概念不同。高蛋白质的是食物的蛋白质含量比较高，蛋白质就值得人体所需的蛋白质。具体意义不同，具体的肾脏病方面，一般认为所谓的高蛋白就是指的高蛋白饮食。蛋白质就是指的食物中蛋白质的含量，对于肾脏病的患者，通常要求尽量保持低蛋白饮食，甚至是极低蛋白饮食。
另外就是要让病人尽量的进行一些优质蛋白，优质蛋白通常包括动物蛋白和大豆蛋白质两大类。这个也算是高蛋白和蛋白质的大致区别。