一、涮羊肉血沫多好还是少好？
羊肉汤当然没沫子好。
羊肉汤里有沫子，代表这羊肉没有加工到位，存留着羊血，一但在汤里刷过，血液凝固，高温下，就形成了沫子。
也有的羊肉时间放置长了，蛋白已经被破坏了，刷起来沫子也多。
那些处理很好的，新鲜的，特别是羊羔肉，刷起来沫子就很少，而且口感也很好。
二、牛羊肉属于农副产品吗？
算农产品。
属于鲜活农产品范围的产品包括：新鲜蔬菜（含未加工的蘑菇、生姜、生鲜茉莉花、生鲜菜用玉米，新鲜的花生、淮山、粉葛、马铃薯、马蹄、莲藕）；时鲜瓜果（含果蔗、保鲜瓜果、新鲜板栗）；鲜活水产品（含未加工的冰鲜鱼、虾、蟹）；活的禽畜；生鲜蛋和鲜奶。属于非鲜活农产品范围的产品包括：食用调料、非食用瓜果；禽畜、水产品、瓜果、蔬菜、蛋、奶等的深加工产品；花、草、苗木等；粮食、木薯、红薯、原料蔗等。
三、羊肉是优质蛋白吗？
是的
常见的优质蛋白质食品包括:各种瘦肉，包括水产品如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾、禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶和乳制品如酸奶、奶酪、大豆及其制品如豆腐、豆腐、豆浆和豆腐干。上述食品通常含有高蛋白质含量，蛋白质的氨基酸组成与人体相似，生物利用度高，易于人体吸收，因此被称为优质蛋白质。
四、白切羊肉的营养价值？
白切羊肉是一种健康美味的食材，它的营养价值主要包括：
1.蛋白质含量高：羊肉中的蛋白质含量比一般的瘦肉高，而且氨基酸种类比较全面，易被人体消化吸收，有助于增强体质。
2.矿物质含量丰富：羊肉含有大量的锌、铁、硒等矿物质，有益于人体代谢和免疫系统的正常功能。
3.胆固醇含量低：相比于其他肉类，羊肉的胆固醇含量较低，适宜患有高血脂、高胆固醇等疾病的人士饮食。
4.富含维生素B群：羊肉中富含维生素B1、B2、B6等B族维生素，这些维生素对于神经系统的正常功能、能量的产生和肌肉的发育和维护都非常重要。
总之，白切羊肉是一种营养价值较高的食材，适量食用可以为人体提供优质蛋白质和多种营养素。