一、酱牛肉和牛排哪个热量高？
酱牛肉比牛排的热量高。牛排的热量大约是124大卡。
酱牛肉的热量有246大卡(100克)，因此减肥期间的朋友们还是不要吃酱牛肉，否则对于减肥是没有好处的，酱牛肉如果多吃的话不但不会起到减肥的作用，而且还会造成水肿，对身体是没有好处的。
蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品，钠含量很高，容易造成水肿，减肥时不宜多食。
营养素含量(每100克)、热量(大卡)246.00、碳水化合物(克)3.20、脂肪(克)11.90、蛋白质(克)31.40、纤维素(克)1.00、维生素A(微克)11.00、度量单位热量(可食部分热量)、1片酱牛肉(15.0克)37大卡、标准(100克)246大卡
二、为什么卤牛肉里有大豆合成蛋白？
牛肉之所以要加大豆蛋白，是因为牛肉的组织结构比较紧实，加入大豆蛋白可以改变牛肉的组织结构，使牛肉组织结构变得细腻，富有弹力，并且更容易切片，切片性好。
牛肉中的脂肪含量低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，同时，牛肉含有足够的维生素B6，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
三、卤牛肉的含糖量？
牛肉100克含糖量：肥牛肉6.4克，瘦牛肉0.5克。
牛肉含糖量并不高的，但是牛肉的热量相对是比较高的，如果有糖尿病，血糖没有得到良好的控制，还是要尽量减少吃一些热量高的食物，否则都会对血糖造成一定的影响，所以还是要尽量不要一次性吃牛肉吃太多。
同时减肥期间，也要注意少吃热量偏高的食物，也尽量少吃一些牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，同时还有养胃的作用，也有一定的防癌和延缓衰老的作用，可以经常适当少量应用。
四、酱牛肉的热量是多少，吃酱牛肉会发胖吗？
酱牛肉的热量有多高?
营养素含量(每100克)
热量(大卡)246.00
碳水化合物(克)3.20
脂肪(克)11.90
蛋白质(克)31.40
纤维素(克)一
维生素A(微克)11.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)1.25
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.05
核黄素(毫克)0.22
烟酸(毫克)4.40
胆固醇(毫克)76.00
镁(毫克)27.00
钙(毫克)20.00
铁(毫克)4.00
锌(毫克)7.12
铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.25
钾(毫克)148.00
磷(毫克)178.00
钠(毫克)869.20
硒(微克)4.35
减肥时可以吃酱牛肉吗?
评价：蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品，钠含量很高，容易造成水肿，减肥时不宜多食。
酱牛肉的热量值看上去是很高的，因此，在减肥期间的朋友们还是不要吃酱牛肉了，否则对于减肥是没有好处的，酱牛肉如果多吃的话不但不会起到减肥的作用，而且还会造成水肿，对身体是没有好处的。
五、几斤牛肉能做一斤酱牛肉？
两斤。因为牛肉煮熟后，会因为脱水而减重，凡是2斤生牛肉煮熟后只能出1斤酱牛肉。
材料：牛肉（牛腱子肉）2斤，料酒20克，酱油35克，香叶12克，酱肉调料25克，生姜20克。
制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用。
六、卤牛肉可以天天吃吗？
不可以
其实卤肉是不可以长期食用的。虽然卤牛肉有着极其丰富的营养成分，又有着促进人体生长发育和增强人体记忆力的食用功效。但是任何食物的食用都是有一个适度的，都是不可以随意过量过度食用的。
卤牛肉也不例外，因为卤牛肉所含有的胆固醇和脂肪还是相对较高的，如果长期食用可能会使得身体产生一些不良后果。其中肥胖者和血脂较高者更是不适宜多食用。