一、优质蛋白有哪些品种？
优质蛋白质有以下几种：
1、动物蛋白，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉，这些动物的肉类当中都含有优质的蛋白质。
2、豆类的蛋白质，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类也是含有优质蛋白质的食物。
3、蛋类的蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，动物的蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
4、乳类蛋白，比如牛奶、羊奶也含有丰富的优质蛋白质。
二、牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高？
每100克肉类的蛋白质含量：肥猪肉 2.2克 瘦猪肉 16.7克肥瘦牛肉 17.7克 肥瘦羊肉 13.3克每100克鱼肉的蛋白质含量：黄鱼 17.6克 带鱼 18.1克青鱼 19.5克 鲫鱼 13克花鲢 15.3克 黄鳝 18.8克不是蛋白质含量高就是营养好，还要看蛋白质模式(各种氨基酸的比例)是否和人体的最接近。基本上来说，四条腿的（猪、牛、羊、等）不如两条腿的（鸡、鸭、鸽子)等,两条腿的不如一条腿的(蘑菇等菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼类).不过各种事物均衡摄入是最好的了.
三、什么鱼白蛋白高？
我们最常见的黑鱼、鲫鱼、鲤鱼等白蛋白含量是非常高的。
所有鱼类里面都含有大量的白蛋白，尤其是深海鱼含的白蛋白是非常丰富的，鱼中的肌肉组织肌纤维很短，而且含水量比较丰富，容易被人体吸收和消化，同时产生的脂肪和热量比较少，适合于糖尿病的患者适当食用。
四、猪肉,鱼,牛肉和羊肉哪种含蛋白质高？
蛋白质含量（按100克食物计）瘦猪肉 16.7 克；大黄鱼17.6 克；带鱼 18.1 克；鲤鱼 20.0克 ；瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.3 克。
比较下来还是牛肉含蛋白质高五、什么是动物优质蛋白？
优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆制品等；维生素以A、D、C、B为主。
新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。
牛奶、鸡蛋、骨头汤、动物肝脏、虾皮、水产品、坚果类食物，均含有这类物质。适量摄入脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。