一、双氧水泡大米的方法？
公开了一种中性条件下双氧水与乙醇脱除大米蛋白中稻瘟灵的方法，包括以下步骤：
（1）双氧水处理：将稻瘟灵超标的大米蛋白与质量浓度为0.5‑5%的双氧水按1:4‑7重量比混合，调节pH至6.5‑7.5，搅拌处理1‑2h，过滤，得滤渣；
（2）乙醇处理：将步骤（1）所得滤渣与质量浓度为60%以上的乙醇溶液按1:4‑7重量比混合，35℃‑75℃搅拌处理1.5h‑2h，过滤至水分55%以下得滤渣；
（3）后处理：将步骤（2）所得滤渣水洗，烘干，灭菌，灭菌后的物料粉碎后得稻瘟灵含量低于10ppb的大米蛋白。本发明对稻瘟灵脱除效率可达到90%以上，工艺简单，操作方便，适合大规模生产。
二、大米属于谷蛋白吗？
乳清蛋白(来自奶类)、酪蛋白(奶类)、卵白蛋白(蛋类)、卵磷蛋白(蛋类)、大豆蛋白(大豆)、肌蛋白(肉类)、谷蛋白(大米和小麦)、麦胶蛋白(小麦)、白蛋白(肉类、肝脏和血液)、血红蛋白(血液)、弹性蛋白和胶原蛋白(动物皮、骨骼、筋等结缔组织)以及各种酶蛋白(动植物细胞)。
三、大米水分标准值？
按照GB 1354-2009的标准，普通大米和优质大米无论哪个等级水分不能超过≦14.5%。14.5％的水分含量，对大米到底意味着：水分和淀粉、蛋白质是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的温湿度一起，主要影响着大米的安全，一旦大米水分含量超标，就会引发大米霉变。因此，为确保大米不发生霉变，大米本身的水分含量就要严格控制在一定范围，国家对大米的水分含量的规定，就正是为了保护大米的安全而做出的。水分控制，成了保障大米安全最关键的因素。专家认为，当大米水分含量在14.5％以下时，它的水分活性AW值会低至对某些霉菌孢子起到抑制作用的水平，大多数微生物因此无法繁殖，是可以将水分控制在保证口感与杜绝霉变的安全状态，是大米的“安全线”。只有将东北大米水分含量严格控制在14.5％的安全下，才能保证其在湿热气候下不会霉变。
四、做豆浆用的大米是什么米？
做豆浆是不能加大米的。大米富含淀粉会使豆浆口感有一点点发黏，豆浆的味道也被掩盖。
如果想要豆浆喝大米搭配在一起吃，可以用剩余豆浆代替水做米饭，既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错。
拓展资料：
豆浆的营养价值和功效
1、豆浆可以强身健体
豆浆的营养价值很高，每一百克的豆浆里面就含有非常丰富的蛋白质以及我们身体所需的脂肪及碳水化合物，对增强我们的体质有很明显的效果。
2、防治支气管炎
豆浆里面存在的非常丰富的麦氨酸，对于老年朋友们来说可以很好的控制平滑肌痉挛，也可以减少支气管炎的出现和反复发作。
3、防止衰老
豆浆对于爱美的女性朋友们还有很好的抗氧化功效，它里面富含的维生素E可以非常有效的使我们身体里面的细胞返老还童，还可以增强记忆力。
4、防治冠心病
豆浆可以有效的加强我们的心血管状态，改善血管的营养吸收程度，有效的降低胆固醇，促进我们出现血管痉挛。如果每天可以坚持饮用豆浆，可以大大降低冠心病的出现。