一、鱼、虾、牛肉、鸡肉那种蛋白质最高？
鱼虾几乎都是蛋白质，牛肉和鸡肉的瘦肉也几乎都是蛋白质。无需比较谁更高。即使有最高的，其它几样的蛋白含量也都已经很高了
二、牛,羊,鸡,鸭,驴,猪,鱼按营养价值排序？
把它们的正常体积 从低到高排就行了 也就是 鸭 鸡 羊 猪 牛 基本是这样的
用通俗的语言讲就是： 因为构成生命体的体积和体内的蛋白质是成一定比例的（蛋白质是构成生命的基质）也就是问题中所指的营养价值
每种肉类所含的营养各不相同,以下是它们的营养价值,你也可以自己衡量一下:
牛肉:
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
羊肉
性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
鸡肉
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类
鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
驴肉
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
鱼肉
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
三、动物蛋白包括那些？
动物蛋白包括牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
动物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于营养丰富、味道鲜美、食用广泛，是人类重要食品之一。研究证明，在以食谷类的人群中，有不易吸收动物蛋白的倾向，如鸡蛋就有近一半的蛋白质不能被人体吸收和利用。
动物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，给人增添病源。动物试验表明，食动物蛋白的动物发育成长快，但寿命短。而食植物蛋白的动物发育慢，但寿命长，耐力好。
如在牛奶里加入适当的比例大豆硒蛋白，就可充分发挥蛋白质的互补作用，使人体获取均衡、适量的氨基酸，大大提高牛奶的营养和生理价值。
四、优质蛋白都包括什么？
动物蛋白，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉，这些动物的肉类当中都含有优质的蛋白质。
豆类的蛋白质，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类也是含有优质蛋白质的食物。
蛋类的蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，动物的蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
乳类蛋白，比如牛奶、羊奶也含有丰富的优质蛋白质。
五、优质的蛋白质来源有哪些？
主要是两大来源：
1、动物来源，牛奶、鸡蛋、瘦肉含有丰富的蛋白质，1斤鲜牛奶大约15g蛋白质，1个鸡蛋大约9g蛋白质，0.05kg瘦肉基本含有9g蛋白质，牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼虾等都含有丰富的蛋白质，比如鱼、虾当中含有优质蛋白质更加优质，尤其含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管病人选择更为适宜，如果是减脂增肌的人群选择蛋白质，就可以选择牛肉，牛肉当中含有丰富的左旋肉碱，可以减脂增肌。
2、植物来源的蛋白质，比如大豆制品，比较好的来源是豆腐，其含有丰富的蛋白质，100g的北豆腐基本含有9g蛋白质，400g的豆浆含有的蛋白质也是9g左右，米面当中也含有丰富的蛋白质，25g的粮食基本能提供2g蛋白质，粗粮比细粮含有的植物蛋白质更为丰富，但是从蛋白质的优质程度，动物蛋白还有大豆蛋白的优质度，比米面当中的蛋白质更加优质，所以补蛋白质还要从优质蛋白质开始补起。
六、食物中优质蛋白有哪些？
优质蛋白是指含有人体所需必需氨基酸的蛋白质。优质蛋白可以提供人体所需的氨基酸，用于维持身体正常生理功能和促进生长。富含优质蛋白的食物主要有一些动物性食物，如瘦肉、禽肉、鱼、虾等水产品。其中，鸡蛋是最好的蛋白质来源之一。还有大豆及其加工制品，如豆腐、豆浆、黄豆等。
牛奶同样也是优质蛋白的来源之一，奶制品中的乳清蛋白也是优质蛋白的来源之一。另外，各种奶酪和酸奶也是优质蛋白的良好来源。总之，保证摄入适量的优质蛋白对促进人体健康和发展很有益处。