一、安琪高活性干酵母可以做甜点吗？
1、可以做。
2、一般用量为面粉重量的1.0~1.2%。
3、安琪公司研制生产的高活性干酵母具有发面快、营养丰富(含有40%以上的蛋白质和多种对人体健康有益的氨基酸及B维生素等营养成分)、口感纯香、使用简便等优点，适用于制作面包、馒头、包子、饼等。
4、具体制作方法如下：
1. 再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。
2. 面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。
3. 等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。
4. 把面团擀成长条形面皮，直到面团的面团变得很有弹性不粘手，并且能拉成半透明薄膜。
5. 再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
6. 最后准备发酵，包上保鲜膜，夏天的温度，一个小时左右就可以完成发酵，冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间。
7. 整出你想要的形状，放入烤箱烘烤。
5、扩展资料：安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等。产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，“安琪”商标是中国驰名商标。
二、馒头的营养价值？
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍
三、复合酵母粉好不好？
不好
酵母粉是一种复合添加剂，含有丰富蛋白质以及人体必需的氨基酸。酵母粉能催发面团。使用时用温水化开后静置片刻即可。揉面时加入上述水液，再搅入面团与干面粉接触，即可催发面团。酵母粉不仅可加快发面速度，提高食品营养价值，还可以帮助消化不良的人调整肠胃功能。