一、豆芽菜含碘高么？
豆芽含碘不多，碘对黄豆芽可食部分维生素含量的影响植物生理学通讯 碘对黄豆芽可食部分碘含量的影响加碘培养大幅度提高黄豆芽可食部分的含碘。豆芽的热量比较低、由于是黄豆发酵而成，所以含有大量的优质植物性蛋白、维生素E，以及钙磷铁等丰富的矿物质。
二、黄豆生成豆芽含蛋白高吗？
豆芽中蛋白质的含量，大概是100克的豆芽中含有15克左右的蛋白质，所以豆芽是含有丰富的植物蛋白的一种蔬菜，它可以用来有效的补充蛋白。同时豆芽中含有氨基酸、纤维素、碳酸水化合物和一些钙磷之类的有机的矿物质。同时豆芽也含有丰富的水分，可以促进肠道的蠕动，也可以为人体的新陈代谢提供能量。所以对于蛋白质缺乏的人群，可以适当的补充豆芽来补充体内的蛋白质
三、含蛋白质多的是哪种蔬菜？
含有蛋白质比较高的蔬菜主要包括豌豆、木耳、香菇等。
1、豌豆：每100g豌豆当中的蛋白质含量大约是7g，里面还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素以及碳水化合物等营养成分，营养价值相对较高。
2、木耳：每100g木耳当中的蛋白质含量大约是10.6g，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种微量元素，吃了以后能够辅助起到抗氧化的效果。
3、香菇：每100g香菇当中的蛋白质大约是13g，还含有丰富的氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养成分，吃了以后能够增强身体抵抗力。
除此之外，蛋白质含量比较高的蔬菜还包括蘑菇、芦笋等，但是在吃的时候也要控制好食用量，一次性不要吃太多，以免出现不适的症状
四、琪琪芽菜的用途？
芽菜具有清热解毒的作用。芽菜的好处非常多，任何人都建议食用。
传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量是原来豆子的八倍，维C含量的提升使其具有清热解毒的作用；变为蔬菜以后，不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。
在吃的过程中绿豆淀粉含量高，只适合煮粥；但是变成绿豆芽以后，可以用作炒菜，很多地区绿叶菜吃的不够丰富，在这样的环境下建议多吃芽菜；在不太好的环境中用芽菜临时替代一部分蔬菜是一个不错的选择。芽菜还含有丰富的矿物质，黄豆芽本身来源于黄豆，优质蛋白质含量比较高；变成豆芽以后，虽然比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还同时存在。所以建议大家在吃黄豆和绿豆的同时，注意吃一些黄豆芽和绿豆芽
五、豆芽含钾高吗？
豆芽含钾是否高，需要根据具体情况进行讨论。与其他含钾量较少的食物相比，豆芽含钾量可能较高。每100g豆芽所含的钾约为129mg，而每100g豆腐丝所含的钾大概为74mg，此时豆芽所含的钾含量相对较高。
但若与部分含钾量较高的食物相比，豆芽的钾含量可能不高，如每100g扁豆中所含的钾含量约为439mg，此时豆芽的钾含量相对较低。
六、哪些蔬菜含蛋白？
常见的有蛋类、肉类、大豆类、鱼虾类、蔬菜类等，包括鸡蛋、羊肉、黄豆、基围虾、土豆等。
1.蛋类，比如鸡蛋 、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，含有较高的蛋白质，而且还含有脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，营养比较全面。
2.肉类，比如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，属于优质的动物蛋白，尤其是鸡肉、牛肉，属于高蛋白低脂肪，特别适合需要低脂肪饮食的人群。
3.大豆类，比如黄豆、红豆、黑豆、扁豆等，属于优质的植物蛋白，其中黄豆的蛋白质含量比较丰富，同时还含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾等营养物质。
4.鱼虾类：比如青鱼、带鱼、鲫鱼、基围虾等，这些食物的蛋白质含量都比较高，并且还含有丰富的氨基酸及矿物质，营养丰富，易吸收。
5.蔬菜类：比如土豆、西兰花、白菜等，这些蔬菜中也含有比较高的蛋白质，并且含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，可以缓解便秘。
日常膳食中，除了补充蛋白质外，还要保证其他营养的摄入，不挑食，不偏食。