一、好蛋白的两个标准？
两个标准包括：
1. 蛋白质中的氨基酸成分，包括是否含所有必需氨基酸，以及氨基酸的比例是否接近人体所需。
2. 蛋白质的可消化性。可消化性最高的蛋白质来源包括动物蛋白（蛋、奶和肉类）、大豆蛋白、乳清蛋白粉，以及其他豆类、花生等坚果、根茎类蔬菜。
二、各类豆子中营养成分的排名？
从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆 黑豆 赤豆 核桃 花生 芝麻.以脂肪含量排名为芝麻 核桃 花生 黄豆 黑豆 绿豆 赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一 其次是芝麻 黑豆 绿豆 赤豆 花生 黄豆. 其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的. 做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的 同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.
三、优质蛋白包括哪些食物？
1、奶类和奶制品，比如牛奶、羊奶、奶酪，这些奶类和奶制品当中往往含有优质蛋白质。
2、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有优质蛋白质。
3、豆类和豆制品，比如黄豆、黑豆、红豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品当中也含有优质蛋白质。
4、肉类的食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉。
四、大豆蛋白和花生蛋白哪个更优质？
大豆蛋白更优质！
目前的研究表明，能够代替鱼粉蛋白的植物蛋白，只有大豆蛋白最接近！大豆蛋白水解后，活性肽的分子量在500—2000之间，大部分可以直接被动物吸收，蛋白利用率非常高。大豆本身的蛋白含量在35%左右，花生在25%左右，蛋白含量上大豆也更优秀。
五、花生米和黄豆含糖吗？
黄豆和花生含糖量相对较低，还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质。黄豆还能够起到降低胆固醇、促进胰岛素分泌等效果，花生则可以增强胰岛素的敏感性。
但是黄豆和花生中含有一定的脂肪，所以糖尿病患者不宜食用过量，食用时还应该减少其他主食的摄入，饭后检测血糖浓度，按时服用降糖药物控制血糖。