一、芝麻酥含蛋白质吗？
芝麻酥含有优质蛋白质和丰富的矿物质,也含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和珍贵的芝麻素及黑色素,对补钙、补脑、降血压、乌花润发,都非常有好处。
二、芝麻含多少蛋白质？
芝麻是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的蛋白质。根据营养成分数据，每100克芝麻中约含有21.2克蛋白质。芝麻蛋白质的主要成分是丝氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，以及天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等非必需氨基酸，比较完整的氨基酸组成使得芝麻蛋白的营养价值得以保障。
此外，芝麻中还富含维生素E、铜、锰、锌等微量元素，能够起到抗氧化、保护神经系统等多重功效。因此，适量食用芝麻能够提供优质蛋白质和多种营养素，有益于人体健康。
三、优质白蛋白有哪些？
食物蛋白质的氨基酸模式，越接近人体内蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼以及植物蛋白中的大豆都属于优质蛋白质。
常见的食物有鱼类，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类以及豆制品;动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好，白蛋白多属优质蛋白质。
一般来说动物性食品中如瘦肉、牛奶、羊奶、鸡蛋，鱼中的蛋白质都含有八种必须的氨基酸，数量也较多，各种氨基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，基于人体蛋白质的构造相似，容易被人体消化吸收，属于优质蛋白质。
植物性食品中，只有大豆，芝麻，葵瓜子中的蛋白质为优质蛋白质，其余的如大米所含的蛋白质就差一些，多为不完全蛋白质。
四、含有蛋白质的食物有哪些？
含有蛋白质的食品，包括牛羊肉、鱼、对虾、鸡蛋、牛奶、鹅蛋、豆腐、豆浆、榴莲等食品，蛋白质含量相对较高，能有效补充身体所需的营养，对一些低蛋白血症患者有很好的补充作用。对于一些身体虚弱、进食困难的人，可以选用乳清蛋白粉、蛋白粉等补充制剂来补充蛋白质，效果更加明显。
五、芝麻是碱性食物吗？
是碱性食物
芝麻是碱性食物的一种。黑芝麻具有很好的保健功效，对于肝肾和五脏具有很好的滋补效果,还可以益气健体,长肌肉,填脑髓。
与此同时还可以帮助健脑益智,延年益寿等。并且黑芝麻具有优质蛋白质和丰富的矿物质，可以补钙，降血压，让头发变得越来越乌黑。黑芝麻还富含维生素E，对于人体有很好的抗氧化功效，帮助皮肤变得光滑滋润，还可以提高生育能力