一、鰤鱼和黄鰤鱼区别？
黄条鰤与鰤鱼同属为鲹科。又叫黄鰤鱼、黄健牛等。
黄条鰤在夏末和秋季时，口味是最好的。它在外观上和鰤鱼几乎相同，需要很专业的区分。
区分它们的最好方法是看从侧面下颌。其中，鰤鱼的下颌接近直角，可以形容成“方形下巴”！而黄条鰤的下颌则稍显圆润。
黄条鰤被日本渔民戏称为的“鱼雷”。当它们被钓上来时，若是手滑没握住，黄条鰤逃跑速度极快，瞬间能游出50英尺（14.24米）远。鰤鱼营养均衡，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，余有仲含有可预防血栓类疾病的EPA及可活化脑细胞的DHA。带有血色的鰤鱼富含铁和牛磺酸。
二、黄鰤鱼分几种？
仅此一种。
黄鰤鱼叫又叫做青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，属鲈形目鲹科。
在新加坡用英语“Amberjack”直译成“琥珀鱼”。在台湾则是被称为青甘鲹或青甘，是日本料理店常见的生食材料。鰤鱼，是一种伴随着成长, 名字不断变换，价钱也不断上升的鱼种。
它在日本有100种以上的名字，成年的鰤鱼被称作“出世鱼”，出人头地之寓意！
三、黄鰤鱼的做法？
主料
黄鰤鱼500克
辅料
食用油适量 葱姜适量 花椒少许 白芷干适量 辣椒一个，料酒适量，黄豆酱一勺
生抽适量 盐适量
做法
1将黄鰤鱼处理干净后两面切十字花刀备用。
2锅中倒入食用油，油热后放入黄鰤鱼煎至两面微黄倒出。
3锅中加入油，油热后放入葱姜片，花椒白芷干辣椒爆香，淋入料酒，放入黄豆酱炒香，加入适量的水，味极鲜酱油，盐，放入黄鰤鱼。4煮至黄鰤鱼熟透后，放入味精鸡粉，大火收汁，撒入蒜蓉，香菜段，淋入明油即可
四、黄鰤鱼的叫法？
黄鰤鱼叫又叫做青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，属鲈形目鲹科。
在新加坡用英语“Amberjack”直译成“琥珀鱼”。在台湾则是被称为青甘鲹或青甘，是日本料理店常见的生食材料。鰤鱼，是一种伴随着成长, 名字不断变换，价钱也不断上升的鱼种。
它在日本有100种以上的名字，成年的鰤鱼被称作“出世鱼”，出人头地之寓意！
五、黄尾鰤鱼的做法？
主料：
黄尾鰤鱼2条，
辅料
食用油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，红辣椒适量，椒盐少许，葱花少许。
做法：
1、热锅后倒入油，量稍多，撒少许盐，然后放生姜大蒜。后调到中火，放入黄尾鰤鱼，等一面煎黄后翻面。
2、倒掉多余油，开大火，浇入黄酒，生抽老抽，稍加煮后，注入水，满过黄尾鰤鱼鱼身。
3、煮开后放入红辣椒，继续煮，加糖调味，在这个过程，不时用汤汁浇鱼身。
4、等水不多时撒少许椒盐和葱花，出锅装盘就好。
六、黄鰤鱼的产地特点？
1、分布范围和适应温度不同：
金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于热带-亚热带大洋性鱼。黄狮鱼也就是鰤鱼，鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。
2、外观不同：
金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
而鰤鱼外观的特点是具有黑色眼影，身体上还有贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材
七、黄鰤鱼是金枪鱼吗？
黄鰤鱼不是金枪鱼
1、分布范围和适应温度不同：
金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于热带-亚热带大洋性鱼。黄狮鱼也就是鰤鱼，鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。
2、外观不同：
金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
而鰤鱼外观的特点是具有黑色眼影，身体上还有贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。
八、养殖黄鰤鱼能生吃吗？
养殖黄鰤鱼不能生吃
养殖黄条鰤肉质细腻滑润、味道独特，属于高档食用性鱼类，在日韩料理中有着很高的地位。其肉鲜美，味道独特，除可生食外，更可炖、烤制成特色菜肴，其野生黄条鰤由于捕捞、钓期较短，捕捞困难等因素，在各大高档酒店销售的价格不菲。
九、红烧黄鰤鱼的家常吃法？
把鱼放到锅中煎，放入蒜苗和番茄一起焖就可以了
十、黄鳍金枪和黄鰤鱼哪个好？
当然是金枪鱼好。
两者区别如下:
1、分布范围和适应温度不同：
金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于热带-亚热带大洋性鱼。黄狮鱼也就是鰤鱼，鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。
2、外观不同：
金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
而鰤鱼外观的特点是具有黑色眼影，身体上还有贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。