红蟹做法大全？

一、红蟹做法大全？

螃蟹的品种有很多，有青色的，还有红色的，其中红色的叫红蟹，那么红蟹的做法大全是什么呢？

红蟹炊糯饭：先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

清蒸红蟹：首先用小刷子洗刷螃蟹身上的污垢，然后用清水冲洗干净，锅里放入清水，将螃蟹反身肚朝上隔水放入盖上盖开火蒸15-20分钟（量多适当蒸长时间），关火后可以在锅里焖2分钟。掀开锅盖，剪去扎草（绳）上碟即可开吃。

二、红母蟹的做法大全？

食材明细

螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香

4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8、水开后撒入葱花，

9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香

三、红蟹汤的做法大全？

材料

红蟹1只(约640克)，乌冬面1包。

调味料

鸡汤2量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花雕酒1/3量杯，鸡蛋清2只，鸡粉1/3茶匙，鸡蛋黄1/4只。

做法：

1、红蟹整理好，洗净。乌冬面浸散，沥去水分，放在碟上备用。

2、红蟹放在乌冬面上，大火蒸8分钟，取出蒸蟹水与调味料、鸡蛋清搅匀，倒回蟹上，再蒸4分钟。

3、花雕酒蒸热，待红蟹离锅时，淋上花雕酒并轻轻用力摇匀，即成。

四、红烧红膏蟹的做法大全？

食材用料

螃蟹

4

姜

适量

蒜

适量

小葱

适量

方法/步骤

1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

2、锅下油，烧热下花椒煸香。

3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

6、水开后撒入葱花。

7、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。

五、红膏蟹的正宗做法大全？

 材料

主料：袋装红膏蟹800克，

调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

做法

1.剥好红膏蟹，洗净，斩件；

2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

3.红膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入红膏蟹同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

六、红膏蟹做法大全家常？

食材用料

螃蟹

4

姜

适量

蒜

适量

小葱

适量

方法/步骤

1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

2、锅下油，烧热下花椒煸香。

3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

6、水开后撒入葱花。

7、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。

七、红膏蟹的正确吃法大全？

材料

主料：袋装红膏蟹800克，

调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

做法

1.剥好红膏蟹，洗净，斩件；

2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

3.红膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入红膏蟹同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

八、红膏炝蟹的吃法大全？

红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法

梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。

做法一

1.调味炝料煮开，凉后加米醋。

2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

5.将分好的蟹块浸入炝料中，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

九、红蟹鱼炖萝卜的做法大全？

红蟹鱼炖萝卜的做法:

材料：红蟹鱼一条、白萝卜一个、辣椒2个、葱一根、生姜一块

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、淀粉适量、花生油适量、生抽适量。

做法:

1.红蟹鱼洗净切成鱼片放入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

2.白萝卜削皮擦成丝，备用。

3.锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好，最后倒入热水煮2分钟后。

4.放入生抽、盐、胡椒粉、萝卜丝倒进锅里煮3分钟。

5.把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去煮1分钟。

6.撒入葱花浇上一点热油，即可出锅。

十、红梭子蟹的做法大全家常？

做家常红烧梭子蟹，先将梭子蟹清理干净，切两半，腌制8分钟，炸至金黄。爆锅，放梭子蟹、葱姜蒜、调料，翻炒出锅即刻。

具体的制作步骤如下：

1、把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二。

2、用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟。

3、用丁粉腌制8分钟左右。

4、蒜，生姜，辣椒，葱头。

5、爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用。

6、大火烧时，放入老酒，生抽，少盐。

7、撒葱花，出锅装盘。

注意事项：

梭子蟹本身就是有咸味，喜欢清淡的可以不放盐。