一、红烧扁鱼

红烧扁鱼：一道美味的经典家常菜

红烧扁鱼是一道广受欢迎的经典家常菜，它的口感鲜美，回味无穷。红烧扁鱼的制作过程简单，但要做到口感细腻、色香味俱佳，却需要一些技巧和耐心。下面就让我们来一起学习制作红烧扁鱼的步骤与秘诀。

所需材料：

• 新鲜扁鱼2条
• 葱姜蒜各适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 香菜适量（装饰用）

步骤：

1. 扁鱼宰杀好之后，剪去鳄鱼，清洗干净。葱、姜、蒜分别切成末备用。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入几片姜片和料酒，将鱼放入水中焯水，焯水的目的是为了去腥。

3. 焯水后，将鱼捞出，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 加入少许料酒提鲜，然后加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 锅中的底油变红后，加入适量的白糖，用小火炒至糖溶化并上色。

7. 将之前焯水的鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼均匀地裹上红糖色。

8. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为烧制的过程中会有蒸发。

9. 大火煮开之后，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让鱼均匀入味。

10. 炖煮过程中，可以反复翻动鱼身，以确保鱼肉吸收红糖酱汁，并让汤汁浓郁。

11. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

12. 关火后，撒上适量的香菜作为装饰，烧制完毕。

小贴士：

1. 选择新鲜的扁鱼非常重要，鱼体应该呈现明亮的光泽，鳞片不松动，腮孔鲜红。

2. 在炖煮过程中，火候要适中，才能让鱼入味、保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 砂锅或者炖盅都是烧制红烧扁鱼的好选择，能够更好地保持鱼肉的鲜美。

4. 烹饪时，可以根据个人口味的喜好加入一些辣椒或者其它调料，增加口感层次。

红烧扁鱼的制作虽然看似简单，但是却需要一些手法和经验。煮制出味道香醇、口感鲜嫩的红烧扁鱼需要在火候、酱料和调料的选择上下功夫。希望大家能够根据这个制作方法，烹饪出一道美味的红烧扁鱼，在享受美食的同时，也感受到家的温暖和幸福。

二、海钓很多小扁鱼是什么鱼？

答案是；海里的扁鱼叫比目鱼。

比目鱼体稍延长型而扁平，呈长椭圆形。头大型，吻短钝。眼位于体之左侧，下眼稍前于上眼，两眼间有一狭小骨脊，上眼前有凹陷。

口中型，上颌延伸至下眼前方或中央下方，齿呈一列，上颌及下颌齿大小相同，各间隔亦皆同紧密。鳃耙长扁。眼侧被弱栉鳞，盲侧被圆鳞，仅眼侧具侧线，侧线鳞数49-53。

三、扁扁鱼做法？

准备食材如下：鳊鱼1条，干辣椒5个，花椒1把，豆豉2汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐，腌入底味，再将干辣椒剪段，大蒜切片，生姜切片，小葱切葱花，接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入鳊鱼，煎至两面焦黄，再盛出备用！锅里留底油，放入干辣椒，花椒，小火炒香，再放入姜片，蒜片，豆豉，小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后大火收汁，等到汤汁基本收干时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

四、扁扁的鱼叫什么扁扁的鱼叫什么？

答：叫鲳鱼、扁鱼

大扁鱼地方名扁鱼、平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦。体呈卵圆形，侧扁，一般体长20~30厘米，体重300克左右。头较小，吻圆钝略突出。口小，稍倾斜，下颌较上颌短，两颌各有细牙一行，排列紧密。

五、扁鱼哪里产

扁鱼哪里产

扁鱼是一种淡水鱼，广泛分布于中国长江、珠江等地的河流和湖泊中。它是中国著名的食用鱼类之一，因其肉质鲜美而备受喜爱。扁鱼的主要产地有以下几个地区：

1. 长江流域

长江是中国最大的河流，其流域广阔，涵盖了许多省份。扁鱼在长江流域的产量较高，特别是在湖泊较多的地区，如安徽、湖北、江苏等省份。这些地区的水质清澈、湖泊密集，为扁鱼提供了良好的生长环境。

2. 珠江流域

珠江是中国南方重要的河流之一，也是华南地区最大的河流。扁鱼在珠江流域的分布较广，特别是在广东、广西等省份。这些地区气候温暖、水质优良，非常适合扁鱼的生长繁殖。

3. 泰山流域

泰山位于山东省，是中国著名的名山之一。泰山流域的水系众多，包括黄河、长江的支流等。扁鱼在泰山流域的产量较高，主要分布在泰安、济南等地。这些地区的山水交织，形成了独特的自然环境。

4. 洞庭湖

洞庭湖是中国四大淡水湖之一，位于湖南省。扁鱼在洞庭湖的产量较高，这里的水质优良，湖泊广阔，提供了良好的生长条件。湖南地区的扁鱼以其鲜嫩可口的特点而闻名于世。

5. 赣江流域

赣江是南方的一条重要河流，流经江西省等地。扁鱼在赣江流域的分布相对较少，但江西地区的扁鱼品质优良，有着独特的口感和风味。

总的来说，扁鱼在中国的产地主要集中在长江、珠江、泰山流域、洞庭湖和赣江流域等地。这些地区的优良水质和独特的地理环境为扁鱼提供了良好的生长条件，使其成为中国美食文化中的重要组成部分。

扁鱼的养殖和捕捞已有悠久的历史，在中国的许多湖泊和水域都能找到扁鱼的身影。而这些地区的特色烹饪方式，也使扁鱼成为了当地的名菜之一。

扁鱼的特点

• 扁鱼体型独特，侧扁而长，呈椭圆状，故得名扁鱼。
• 扁鱼的鳞片细小，呈银白色，闪烁着光泽。
• 扁鱼的肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和微量元素。
• 扁鱼的口感鲜嫩，肉质紧实，味道鲜美，富有弹性。
• 扁鱼适合多种烹饪方式，既可清蒸、红烧，也可做成火锅料等。

结语

扁鱼作为一种受欢迎的食用鱼类，不仅在中国各地受到喜爱，也吸引了国内外的游客前来品尝。其产地集中在中国的长江、珠江、泰山流域、洞庭湖和赣江流域等地，这些地区的自然环境为扁鱼提供了繁衍生息的良好条件，使其成为中国美食文化的瑰宝之一。

如果您想品尝正宗的扁鱼美食，不妨到这些产地一游，尝试当地独特的扁鱼菜肴，相信会给您留下美好的味蕾记忆！

六、扁鱼怎么养

如何养扁鱼？

扁鱼是一种常见的观赏鱼，其美丽的外观和低要求的养殖条件使其成为许多鱼友的首选。本文将介绍扁鱼的基本知识以及如何正确养护它们。

1. 扁鱼的基本介绍

扁鱼，又称雀鲷、船仔鱼，属于热带淡水鱼类。它们通常具有扁平的身体，呈现出鲜艳多彩的色彩，非常吸引人。扁鱼一般生活在氧气充足、水温适宜的环境中，适合成群养殖。

2. 扁鱼的养殖环境设置

对于养殖扁鱼来说，选择合适的养殖环境至关重要。以下是一些建议：

• 水质要求：扁鱼对水质的要求相对较低，但仍需保持水质清洁、无毒素污染。定期检查水质，保持水温适宜。
• 水族箱设置：选择适宜大小的水族箱，提供足够的游泳空间。装置水草、石块等鱼类常见的隐藏场所，以提供舒适的生存环境。
• 光照要求：扁鱼喜欢适度的光照，但过强的光线会使它们感到不安。应选择合适的灯光，保持适宜的光照强度。

3. 扁鱼的饲养管理

除了适宜的生活环境外，合理的饲养管理也是保持扁鱼健康的关键。以下是一些注意事项：

• 定时饲喂：扁鱼属于杂食性鱼类，主要以水蚤、蚯蚓、小型鱼类等为食。每日定时饲喂，避免过度喂食。
• 注意饲料质量：选择优质的鱼食，确保营养均衡。可适量增加维生素、矿物质的补充，有助于扁鱼的健康生长。
• 定期清洁：定期清理水族箱，更换新鲜水源。清洗过滤设备，以保持水质清爽，减少病菌滋生。

4. 扁鱼的常见疾病及防治

在养殖扁鱼的过程中，我们需要关注并采取措施预防常见的鱼类疾病，以确保它们的健康。

• 白点病：这是一种常见的寄生虫病，会导致鱼体出现白点。可使用相应的药物进行治疗，并调整水质以提高养殖环境。
• 鱼臭病：表现为鱼体发黑、鳞片脱落等症状。应加强水质管理，避免过度饲喂，以及杂养鱼类导致的发病。
• 鳃腐病：这是由细菌感染引起的呼吸系统疾病。增强鱼的免疫力，保持水质清洁，并使用适当的药物治疗。

5. 扁鱼的繁殖

如果想要养殖扁鱼后代，我们需要了解一些关于其繁殖的基本知识。

• 繁殖水温要求：扁鱼在适宜的水温下繁殖效果更佳。通常，水温保持在26-28℃左右。
• 植物覆盖：在繁殖箱中加入水草等植物，提供理想的繁殖环境。
• 鱼类配对：选择健康、性成熟的雄性和雌性扁鱼进行配对，增加繁殖成功率。
• 繁殖后的照顾：如果成功繁殖，需要及时注重幼鱼的饲养管理，提供适量、适时的饵料。

总结

以上就是关于如何养护扁鱼的一些基本方法和注意事项。通过正确的养殖方法和合理的管理，我们可以让扁鱼保持健康、活泼，并欣赏其美丽的身姿。相信只要您理解并按照这些建议去养殖，您将会成为一位成功的扁鱼鱼友！

祝您养鱼愉快！

七、扁扁的什么鱼？

扁扁的叫扁鱼鱼，在南方一些水域中有

八、扁鱼钓鱼技巧：详细解读扁鱼调漂的方法

在钓鱼的过程中，扁鱼因其独特的食性和生长环境，吸引了许多钓友的注意。不论是初学者还是资深钓手，了解扁鱼调漂的方法都是提高钓获率的关键。本篇文章将为您详细讲解如何进行扁鱼调漂，包括所需工具及步骤，以帮助您更好地掌握这一技能。

一、扁鱼的基本理解

扁鱼，属于扁平鱼类，通常栖息在淡水湖泊和水体交汇处。这类鱼以水生昆虫和小型无脊椎动物为主食，尤其喜欢在水域的底部活动。在钓扁鱼时，了解其生活习性及觅食特点对于调漂有着重要的影响。

二、准备调漂的工具

调漂前，您需要准备一些必要的工具，以确保调漂过程的顺利进行：

• 鱼竿：选择适合扁鱼钓的鱼竿，通常是轻型或超轻型的鱼竿。
• 浮漂：根据水深和水流的情况选择合适的浮漂，浮漂需灵敏。
• 铅坠：用于调节钓饵在水中的沉浮，建议选择小号铅坠。
• 鱼线：使用强度合适的鱼线，保证在钓鱼过程中能够有效承受扁鱼的拉力。
• 钓饵：可选用蚯蚓、小虾等自然饵料，扁鱼对这些饵料反应较好。

三、扁鱼调漂的步骤

调漂过程主要分为以下几个步骤：

1. 调节浮漂位置：根据水深，先将浮漂调节至水面上方30公分，可以有效地定位扁鱼的活动区域。
2. 设置铅坠重量：根据水流的速度和浮漂的浮力，选择合适的铅坠重量，确保饵料即能沉底，亦不被水流冲走。
3. 测试浮漂灵敏度：在抛竿后，观察浮漂的动静，灵敏度过高或过低都需进行调整，确保浮漂能及时反应扁鱼的咬钩。
4. 确定饵料位置：钓饵应在水底或接近水底的位置，以更好地引诱扁鱼，确保饵料处于扁鱼的视线范围内。
5. 实时调整：在钓鱼过程中，可以根据情况进行实时调整，如改变铅坠位置或浮漂高度，以提高上钩率。

四、调漂时的注意事项

在调漂的过程中，有几个常见的注意事项：

• 观察环境：注意观察水域的波浪、水流情况及天气变化，这些都会影响浮漂的效果。
• 保持安静：在调漂前及过程中，务必保持安静，避免惊动水中的扁鱼。
• 选择合适的时间：传统上，早晨和傍晚是扁鱼最活跃的时间段，选择这段时间进行调漂效果会更好。
• 耐心等待：调漂并不是一蹴而就的过程，需要耐心等待扁鱼上钩。

五、常见问题解答

在实际调漂过程中，钓友们可能会遇到一些问题，以下是一些常见问答：

• 1. 为什么浮漂没反应？ 可能由于浮漂灵敏度不够或饵料位置不当，需再次调整。
• 2. 使用什么类型的浮漂效果最好？ 建议使用细长型或球型浮漂，它们在波动中能够更好地反应鱼情。
• 3. 水流对调漂的影响有多大？ 水流速率较大时，需加重铅坠，以稳定浮漂及饵料的位置。

六、总结

调漂是钓扁鱼过程中非常关键的一步，通过合理的调节和实践，您可以显著提高钓获率。希望通过本文的讲解，能够帮助到每位热爱钓鱼的朋友，让您在户外钓鱼时不再感到困惑。

感谢您耐心阅读这篇文章，希望本文可以为您今后的钓鱼活动提供实用的帮助和指导！

九、柳叶扁鱼跟扁鱼区别？

1、科属区别：扁鱼属于鲤科鲂属，柳叶扁鱼是鲳科中的所有鱼，可见差别非常大。

2、头部区别：从外观来看，虽然扁鱼和柳叶扁鱼有点像，不过仔细观察还是有差异的。比如，虽然二者总体的特征都是头部小，不过相比之下还是扁鱼的头部更小一些，占身体的比例更小。

十、扁扁的鱼是什么鱼？

鮟鱇（ānkāng），俗称结巴（jiébā）鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。属硬骨鱼类，鮟鱇目（Lophiiformes）、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布。