轻食，简单科普一下
什么是轻食？
轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐-般时拦锋间都很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一 些小点心就着红茶食用,可以安抚饥饿的胃,顺便还可以和闺蜜们聊聊天。
后来下午茶传到了法国,浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了,他们把各种面包切成片然后刷上果酱,再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物,配上红茶和咖啡就齐活了,这种小点心逐渐流行开来,就是轻食的雏形。到了日本
日本发展起来之后,欧美的一些饮食文化也传入了日本,不过日本人更加注重健康和效率,所以轻食在日本进行了改良,将轻食逐步改成了容易吃饱、制作简单、食用简便的食物,比如关东煮、饭团等,而且这些食物都在便利店里销售，取食方便 ,很受欢迎。
轻食新主张
在经历了几百年的发展之后,轻食已经与之前的定义有了变化，基本被重新定义。
现在的轻食更多的是指
低卡路里,低脂肪,高纤维
制作简单,原汁原味,健康营养的食物
尤其是在中国,这种观念更是深入人心。这可能是受到欧美国家的简餐文化及日本的健事理念综合影响的结果。
低糖、低脂、低盐，高纤维。
所以，轻食不仅仅是一种饮食习惯
更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。
沙拉是轻食，轻食不一定是沙拉沙拉是轻食的一种重要的呈现方式，而且是目前市场上较热门的一个品类，但轻食绝不仅仅是沙拉，轻食的呈现方式会丰富很多。所有符合均衡、自然、健康理念的产品其实都是轻食。轻食可以是沙拉，也可以是健康的汉堡和三明治，一些符合健康理念的便当、杂粮饭甚至寿司都可以是轻食。
烹饪方式健康
轻食的烹饪方式追求的是原汁原味和健康,所以煎炸卤腌等高油高盐的制作方法基本不会考虑,取而代之的是凉拌、水煮、蒸、烤等烹饪的方法以保证食材的健康。在调料的使用上也是尽量不用,突出食材的本身的味道,即使使用,也是量很少且要健康天然的调味品。
食材必须高逼格
蔬菜绝对是轻食中的主力,不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选,比如马铃薯好吃,但是含有碳
水化合物,轻食一般不纳段会优先选择。 而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。
秋葵
秋葵也叫“洋辣椒”
外形酷似辣椒,内含粘液,口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是
最近几年轻食中很受欢迎的食材。
水果食材
轻食的水果食材也是有-定讲究的,太甜如西瓜、太味儿如榴莲、太腻如芒果都不太能够得到简茄晌轻食的青睐,而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的最爱。最近大热的牛油果，富含蛋白质,减脂增肌，美容抗衰老,这简直是为轻食星身定做的食材。
动物类食材
轻食不排斥肉类,但是对肉类的要求还是比较高的。红肉中除了优质的牛肉外,其他红肉基本都不会出现在轻食中。除此之外,含有优质蛋白低卡路里的三文鱼、虾、贝赕等海鲜或者河鲜都是轻食的首选。蛋类也是轻食中很常见的食材,不过一般只取蛋白部分。
主食食材
轻食的主食食材以粗粮为主,粗粮富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动帮助消化,并且在胃中停留时间较长,有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食 很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。
藜麦原产于美洲,它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白,同时还有多种人体不能合成的氨基酸,纤维素含量也很惊人,天然的健康食品。
大概就是这个意思，来轻食吧，轻松生活。
风靡全球的轻食，其实并不神秘！专家告诉你什么是轻食
《黄帝内经》中有记载着这样一句话：“饮食自倍，肠胃乃伤” ，意思是饱食会给人们的 健康 带来害处。其实这样道理大多数人都懂，只是不清楚长时衫悉间饱食究竟会带来哪些不良影响。
首先是肥胖，长时间过量饮食，摄入过多的热量在日积月累之下，身体就会逐渐发胖。其次是长时间过量进食，导致肠胃的负担加重，增加消化系统的负担，引起消化不良。最后就是高脂肪、高热量的食物摄入过多，容易“三高”。
所以有关专家就从研究中得到结论，十分饱中剩下的“二分”不但不会给人们的 健康 加分，反而不利于 健康 ，正所谓民间一直流传的“八分饱、保 健康 ”，也就是我们说的“轻食”。
“轻食主义”最开始指的是简单、容易吃饱的食物。17世纪的时候，当时英国贵族们的晚餐时间一般都比较晚，所以这些贵族人员都会安排厨师在下午准备一些点心搭配红茶食用，也就是就是现在的下午茶，既可以抚慰饥饿的胃，又可以和朋友聊聊天打发时间。
后来这种下午茶的习惯传到了法键塌歼国，浪漫而又懒惰的法国人直接把制作麻烦的点心给省略了，换成各种面包果酱等，然后搭配红茶。这种做法开始流行起来，逐渐形成现在轻食的雏形。
再后来，这种下午茶的习惯又流传到了美国，美国人的随性是出了名的，所以又怎么会局限在面包和红茶上面。当时美国的甜甜圈是深受人们追捧的，稿冲于是在下午的时间里，美国人会将甜甜圈、蛋糕加上咖啡一起用来填饱肚子。
最后，轻食这个词被逐渐扩大，丰富起来，从最开始的“吃饱就行”，变成了“低脂肪、低热量、少糖、少盐、而且营养”的高纤维食物。
当然，在中国有这样的饮食习惯的人也是不少的，毕竟中国作为一个饮食大国。只不过并不叫轻食，也不适合中国人的胃口。而是换成了早茶、宵夜之类的小吃，其中最为出名的便是广东的早茶了。
轻食在日本发展起来之后，日本人更注重饮食的 健康 以及效率，所以欧美的一些饮食，被日本毫不留情的替换了。这些高热量的甜品被日本改成了容易制作而且吃饱的食物，例如：关东煮、饭团等些食物都在便利店里销售，取食方便，很受欢迎。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分的追求食物的“色”、香、味”。
由此可知，轻食并不是指单一的某种食物或者某类食物，而是某类风格。轻食是控制在一定热量限制内，选择烹饪简单，饱腹感较强的食物。这就意味着，想要减肥或者渡过下午长时间的空乏时间，在每日正常饮食的前提下，人们可以自己安排食谱。
总而言之，轻食强调的是简单、适量、 健康 的饮食，思想上有了轻食的概念，在行动上就简单有效的多。首先把每日所食用的食物尽量控制在低糖分、低脂肪、低热量、低盐分、高纤维的食材上。再搭配“烫、煮、蒸、炖”等较为清淡 健康 的烹饪方式，取代过油过腻的做法，不再把进食只理解为满足口腹之欲的享乐。
因为轻食主义最终的目的在于 健康 ，而不是减肥，所以轻食的过程要循序渐进，长期坚持。在人体每日摄入的各种营养元素中，除了维持生命的碳水化合物和维生素以外，蛋白质也是非常重要的组成部分。所以在轻食过程中，蛋白质的摄入是非常关键的，相比较其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。其中鸡鸭、牛肉、瘦肉、鱼肉所含的动物蛋白比较丰富；黄豆、大豆等豆类所含的植物蛋白较为丰富；以及禽蛋类和奶类。
对于那些想要通过轻食达到减肥目的的人，不妨在饭前先喝汤，或者喝粥，提前产生饱腹感，这样能有效控制对动物脂肪以及其它淀粉高的摄入量，起到减肥瘦身的效果。
轻食主义者，可以总结出以下几点：
《1》 味道轻 ：选择自然法则，让食物回归本身的味道。
《2》 分量轻 ：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。
《3》 时间轻 ：采取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。
《4》 体重轻 ：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。
