北京养生堂昨晚介绍的鸡肉的做法

一、北京养生堂昨晚介绍的鸡肉的做法

鸡肉的做法

主料

土豆

2个

鸡肉

300g

辅料

油

量

盐

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

料酒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

步骤

1.土豆切滚刀块。

2.将鸡洗净剁块。

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。

8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.关火，加入鸡精调味即可。

二、白切鸡怎么煮才能让肉更鲜甜

原料

主料：嫩母鸡一只重约750克。

配料：姜50克、葱50克。

调料：精盐5克、花生油60克。

二、制法

主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜。主料选好后进行初加工。

姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。

锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末、葱白丝炸出香味待用。

锅置于旺火上，加清水烧至水温为9OC左右时，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起，重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。最后将整鸡放入锅中， 要求水没过鸡身煮15分钟左右，鸡熟捞出。

将煮熟的鸡放入冷开水中冷却，去绒毛和黄衣，洗净后用洁净的毛巾将鸡的全身表皮上的水份擦吸干净，然后，将鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。最后，进行改刀装入腰盘中摆成鸡形。

上桌时，配以用油炸过的姜末、葱白丝两个调味品即成。

三、特点

皮嫩油滑，鸡味清香。

三、生活好生活…养生

健康养生小知识 1.不应常吃夜宵，会增加胃的负担，甚至导致胃癌； 2.饭后吃水果是不对的，应饭前吃水果； 3.喝豆浆不应喝得太多； 4.早上起来先喝一杯水，白天多喝水，晚上少喝水； 5.睡前三小时不宜吃东西，否则易发胖； 6.少喝奶茶。长期饮用，易患高血压、糖尿病； 7.香蕉、菠菜、大蒜、南瓜、鸡肉、红薯、樱桃等食物，可常吃； 8.最佳睡眠时间为晚上10点到早晨6点； 9.多食包心菜、蛋、豆类，少吃甜食有利于头发生长； 10.每天吃一个苹果，有利于肺的功能； 11.吸烟易致肺癌、口腔癌、食道癌与膀胱癌等； 12.适量饮酒（如葡萄酒）可抵御心脏病和延缓痴呆发作； 13.减少食用盐腌、烟熏、烧烤食物，多食新鲜蔬菜与水果； 14.番茄营养丰富，且具有抗多病作用——防癌、防高血压、治溃疡和退热等； 15.黑木耳是最佳补铁食物，它是“素中之王” ； 16.香蕉越熟防病效果越好，它的免疫活性也高； 17.莲藕可当水果，又可作佳肴，是老幼体虚者理想营养佳品。

四、夏季吃什么养生？

一般来说,夏季多吃些下面推荐的食物有助于养生:
1、绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品。
2、猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。
3、苋菜、莼菜、空心菜、马兰头、番茄、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、香菇、紫菜、海带等。
4、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、草莓、李、红枣等。

夏季养生饮食禁忌
1、夏天一定要少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。
2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄。

五、鸡肉怎么煎来吃

主料： 鸡腿 450克 调料： 香油 30克 大葱 10克 酱油 20克 白砂糖 10克 姜汁 5克 白酒 10克 各适量 煎鸡腿的做法： 1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。 2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。