点煎荷包蛋吖```

一、点煎荷包蛋吖```

荷包蛋，简便易做，人人爱吃。但是，煎时火旺，极易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又会煎得时间，太长而损失营养成分。怎样煎荷包蛋才能色泽嫩黄、熟而不焦、既快又好呢？

方法是：将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，

打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲

起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；

两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（

荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，

加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火

烧约5 分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可

食用。

大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢？

其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。

原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。

家常菜--煎荷包蛋

煎荷包蛋的基本方法是：

将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

操作注意事项

1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；

2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；

3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作

荷包蛋的窍门：

煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。

教你煎蛋的妙法

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

用羊油炒鸡蛋，味香无异味。

炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

二、怎样预防痘痘

治疗青春痘的方法很多，可用抗生素、激素类药、抑脂药、角质剥脱剂等，当它们的副作用很大。从某种意义上来说，青春痘的预防则尤为重要，平常应注意以下几方面：

* 精神、心理因素很重要：不要患了痤疮就悲观，要乐观自信，坚持积极、合理的治疗。

* 讲究个人卫生：洗脸既不能太勤也不能太少，每天2～3次即可。油性皮肤用偏碱性香皂；干性皮肤用碱性低的香皂如硼酸皂等。切记不要挤粉刺、脓疮，防止便秘。

* 饮食方面：要注意“四少一多”，即少吃辛辣食物（如辣椒、葱、蒜等），少吃油腻食物（如动物油、植物油等），少吃甜食（如糖类、咖啡类），少吃“发物”（如鱼、虾、牛羊肉等），多吃蔬菜、水果。

* 生活方面：最好不吸烟，不喝酒及浓茶等，活动性、炎症性痤疮（如丘疹、脓疮）患者要少晒太阳，避免风沙，太冷、太热、太潮湿的场所也对痤疮不利。

* 用药方面：不宜长期服氯、溴、碘类化合物以及皮质类固醇激素等药物，外用药的剂型以洗剂、霜剂为妥，尽量不用软膏、糊膏类，由于稠厚性油脂类及使皮肤湿润的化妆品可加重痤疮，故不宜使用油脂类化妆品。

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三、落枕怎么治，土办法？

人一生中难免不发生落枕，落枕后自感痛苦，由于它可以“自愈”，很少有人去医院就诊，大部分病人是在家人或同事帮助下进行简易处理，家庭护理显得更为重要。

落枕是指人在睡觉或外伤后突感颈部肌肉疼痛，尤以头颈部转动时更甚，引起落枕的原因有：

①睡眠时头颈姿势不当；

②枕头垫得过高、软硬不当或高低不平；

③颈部外伤；

④颈部受风着凉；

⑤如为颈椎病引起，可反复“落枕”。

前四种只要去除病因就可缓解。

家人可帮助落枕者进行按摩、热敷以减轻痛苦：

（1）按摩：立落枕者身后，用一指轻按颈部，找出最痛点，然后用一拇指从该侧颈上方开始，直到肩背部为止，依次按摩，对最痛点用力按摩，直至感明显酸胀即表示力量已够，如此反复按摩2～3遍，再以空心拳轻叩按摩过的部位，重复2～3遍。重复上述按摩与轻叩，可迅速使痉挛的颈肌松弛而止痛。

（2）热敷：采用热水袋、电热手炉、热毛巾及红外线灯泡照射均可起到止痛作用。必须注意防止烫伤。

（3）选用正红花油、甘村山风湿油、云香精等，痛处擦揉，每天2～3次，有一定效果。

（4）伤湿止痛膏、膨香止痛音外贴颈部痛处，每天更换一次，止痛效果较理想，但病人自感贴膏后颈部活动受到一定限制，孕妇忌用。

（5）耳针：耳针埋穴于颈、枕区，以食指尖按压上述耳穴5～10分钟，或以食指端按摩上述耳穴。

（6）针刺：不能前后俯仰者，取大抒、京骨穴、昆仑穴；不能左右回顾者，取肩外俞、后溪、风池穴。一般可取悬钟穴，位于足外洞上三寸，针4～5分，灸3～7壮，亦可按摩此穴，每次15分钟。

（7）口服去痛片1片，有临时止痛之效。

（8）改变睡眠姿势，调整枕头高低，自己扭动脖子。

（9）如为颈椎病引起，在体疗科医师指导下，进行家庭自我颈椎牵引疗法。

（10）落枕严重者，局部注射025％奴夫卡因10毫升，止痛效果明显。

另外提供按摩治疗法：

①将左手或右手中、食、无名指并拢，在颈部疼痛处寻找压痛点（多在胸锁乳突肌、斜方肌等处），由轻到重按揉5分钟左右。可左右手交替进行。

②用小鱼际由肩颈部从上到下，从下到上轻快迅速击打两分钟左右。

③用拇指和食指拿捏左右风池穴、肩井穴1－2分钟。

④以拇指或食指点按落枕穴（手背第2、3掌骨间，指掌关节后5分处），待有酸张感觉时再持续2－3分钟。

⑤最后进行头颈部前屈、后仰、左右侧偏及旋转等活动，此动作应缓慢进行，切不可用力过猛。

〖落枕〗