鳕鱼的皮为什么硬

一、鳕鱼的皮为什么硬

鳕鱼的皮硬是煮久了。鳕鱼中含有较答败孙多的蛋白质，如果烹饪时间过长的清链话就会使蛋白质发生老化，此时鳕枯凯鱼的口感就会变得又老又硬。

二、做鳕鱼的时候用去皮么?

一般鳕鱼去皮的很少.

因为鳕鱼皮还算是相对细腻的

鱼皮含大量胶原蛋白.

根据客户需要，有的要去皮，有的不要去皮，都可以的。

不用，皮很好吃啊

三、如何做鱼皮冻

鱼皮拆春冻的主要原料为鳕鱼皮。鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

鳕鱼的营养价值主要有：

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

原料：鳕鱼皮

配料：凝胶粉、盐、味精、香菜

做法与步骤：

1、先将鳕鱼皮洗净用刀切成1cm左右宽的条状，入沸水中煮约5分钟捞出备用。

2、将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开备用。

3、取一个干净的碗，内壁用油抹一遍，先后在碗底放入香菜叶、鳕滑御没鱼皮，摆放均匀。

4、将煮好的鱼汤倒入碗中，常温放凉后入冰箱冷冻20－30分钟信纳即可。食用时切成小块，根据自己的口味调制沾料。

四、为什么用深海鳕鱼皮做出来的胶原蛋白肽最好？

因为深海鳕鱼皮与人体细胞更相近，而且这个鱼脂肪含量几乎为零，鳕鱼本身就是非常昂贵的，只取它的皮来做出来的胶原蛋白是非常适合人体吸收的，而且的话分裂技术也要高端 ，像澳洲mmv就是用鳕鱼皮提炼生产的小分子胶原蛋白肽，用生物酶裂解技术分解为分子量在1000到2500道尔顿，最适合人体吸收和利用，美容转化率也是非常高的

五、澳洲深海鳕鱼皮胶原蛋白肽是用温水泡着喝吗

是的，澳洲mmv交元旦白 ，是温水冲服，早晚各一次，每次一包，早上空腹，he 晚上睡前半小时 最好

六、鳕鱼皮能吃吗

可以！ 通常雪鱼皮 是不用去除的！ 只要把鱼鳞出干净 就好！ 煎 抄都可以食用！ 一帮的鱼皮都能熟吃