饼干的做法

一、饼干的做法

材料

鸡蛋2个，细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法

1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团特色饼干

上 3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4.用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 5.烤箱预热160度烤约20分钟 薰衣草饼干制法 材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙） 1.先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌 2.一个鸡蛋，打散后加入 3.加入泡过的薰衣草 4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。 将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。 烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

温馨提示

1.这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。 2.按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。 3.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊

二、如何制造饼干

饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干

材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙

做法：

1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）

2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上

3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟

4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

6、烤箱预热160度烤约20分钟

温馨提示：

1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。

2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。

3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊

三、怎样做饼干，简单的？

简单美味小饼干材料低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐

做法1、把蛋清和蛋黄分开，将蛋白打出泡来，蛋黄打散。 

2、再把打好的蛋白泡和蛋黄倒在一起，再次混合，放一点糖、一点盐搅匀。 

3、将低筋面粉和打好的蛋液、油还有热水混合。根据你的口味，放糖甜的也可以，放盐咸的也行，揉成金黄色的面团。 

4、放入冰箱冷藏一小时。 

5、将面团揉成你喜欢的形状，压扁。也可以用做饼干的模子。 

6、放入烤箱，180度烤大约20分钟，颜色金黄差不多就行了。拿出来如果没熟的话再放烤箱里烤会儿。

简易小饼干-新手版

材料

低粉110克，黄油30克，糖粉20克，盐1/8勺，水30克，鸡蛋液少许，粗砂糖少许

做法1、黄油切粒，放碗里。 

2、低粉、糖粉、盐混合，然后倒进黄油的碗里用手抓，抓成粗玉米粒状，加一点点蛋液，继续抓。 

3、分次倒入冷水，揉成光滑的面团。 

4、面团醒15分钟左右，然后擀成2毫米的薄片。可以用模具印成自己喜欢的模样，也可以擀成长方形再切方块型。 

5、扫上蛋液，再洒些粗砂糖，180度中层，烤10到12分钟。看到开始有点焦焦的颜色就可以了。

简易曲奇饼干

材料

黄油140克、白糖80克、鸡蛋1个、面粉260克

做法1、先将黄油用室温软化。 

2、然后将黄油和过筛后的糖用电动打蛋器打至呈淡黄色。 

3、分三次加入鸡蛋液，鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入鸡蛋液一次。 

4、加入过筛后的面粉，打至黄油和面粉充分融合呈颗粒状。 

5、揉成面团，表面不粘手即可。 

6、用油纸包住面团，擀至0.8厘米左右厚。 

7、用饼干模具压出各种造型。 

8、使用烤箱，烤箱预热，180度，中层，18分钟，烘烤至表面金黄即可。

牛奶方块小饼干

配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克

做法烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可 制作过程： 

1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长) 

2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋 

3、继续加入40克牛奶 

4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。 

5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。 

6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。