一、为什么橄榄油不适合炒菜呢？
大部分人对橄榄油的理解，是地中海饮食——全球最健康饮食的灵魂所在。在地中海地区的国家，橄榄油摄入量占植物脂肪总消耗量的1/3至2/3。
橄榄油做菜难吃，是因为咱们喜欢吃炒菜，用橄榄油炒菜不合适，也不习惯。觉得这种油不耐热。
橄榄油可以用来做凉拌菜，也可以叫沙拉。把橄榄油加入蔬菜中，可以增香，还能让你吃进更多的蔬菜，并且减少总油脂的摄入。
二、为什么地中海的橄榄油好？
因为地中海的特殊天然条件,蕴育了橄榄树,成了橄榄油的盛产地，橄榄油产业十分发达，制定有详尽严格的产业制度和检查标准，进出口都需要经过严格审查，在品质上更有保障。
市面上贩售橄榄油必须明确的等级标示,使消费者清楚自己选择的橄榄油是何种级数,因此区分为五等级。台湾不产橄榄油,必须仰赖进口,原装进口橄榄油都有清楚标示等级才能自欧洲出口。
三、地中海菜式代表菜？
地中海式饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼及红酒，兼有少量乳制品（起司和优格）和肉制品为重要特色。
法国菜式：
红酒局法国蜗牛
法式鹅肝酱
黑松露、白松露
伯根第烤田螺
红酒烩牛肉
诺曼底烩海鲜
酸菜什锦熏肉
普凡西田鸡腿
意大利菜式：
意大利千层面
米兰式利梭多饭
多斯尼加牛肉
柏高连奴芝士
意大利炒面（海鲜或牛肉炒）
意大利局面（番茄或肉酱局）
芝士局青口
西班牙菜式：
西班牙海鲜饭（巴伦西亚饭）
西班牙白汁贝
凤尾鱼炒蛋面包
巴斯克烤牛肉
伊比利亚火腿
西班牙凉汤
希腊菜式：
蒜蓉蘑菇锔培根
红酒烩羊肉
希腊酸奶冻
希腊烤肉盘（有点像我们国内的煎卷）
四、欧洲西部地区的橄榄油出口国是？
欧洲西部主要的橄榄油出口国有西班牙、葡萄牙、法国、意大利、希腊等濒临地中海的国家。
橄榄油是油橄榄树的果实提炼出来的。而适合种植油橄榄的气候类型是地中海气候区，夏季炎热干燥，降水量少，所以果实外面有一层油可以减少水分被蒸腾掉。
非洲北部的地中海沿岸国家也大量种植油橄榄，也有大量橄榄油可以出口。