一、什么样的橄榄油耐高温？
特级初榨橄榄油耐高温是为首选
它的多元不饱和脂肪酸小于10%，不含胆固醇，发烟点中间偏高（摄氏190度），且富含橄榄多酚等抗氧化物。
有研究还表明，地中海饮食加上每天50毫升的特级初榨橄榄油，能显着降低心血管疾病风险。精炼后的纯橄榄油也行（只是少了抗氧化的多酚）。
二、含多酚的食物有哪些？
含有多酚化合物的食物有多种，包括蔬菜、水果以及其他食品，如巧克力和咖啡，还包括谷物和豆类等。多酚一般存在于常见的植物性食物当中，在人体内发挥着...
1、蔬菜：蔬菜当中含有一定的多酚，比如菠菜、洋葱、西兰花、胡萝卜、芦笋、卷心菜、芹菜和香菜等，红色蔬菜当中的多酚含量也比较高，比如红卷心菜；
2、水果：水果在生活当中也属于必不可缺的食物，其中深色水果多酚的浓度比较高。比如李子、樱桃、草莓和蓝莓等，另外小红莓
三、吃什么食用油最有营养最健康？
一些研究表明，特级初榨橄榄油对人体健康最有益。
然而，部分研究显示，这些健康益处可能部分是由饮食中其他成分促成的，而并非完全是橄榄油。与地中海饮食不同，橄榄油唯一的好处是它能提高有益胆固醇高密度脂蛋白的水平。
研究人员回顾分析了30项研究，这些研究通过改变参与者的饮食来测试橄榄油的功能，发现与西方饮食相比，地中海饮食会导致血糖水平下降，低密度脂蛋白水平升高，在饮食中加入富含多酚的橄榄油，将进一步增加高密度脂蛋白的含量。
四、平衡油是什么？
什么是平衡油？
瑞典圣希诺平衡油是一款提升版的鱼油，除了高含量的欧米伽3之外，最主要是它加了橄榄多酚来达到超高的吸收率。
用独特的技术，在北欧深海鱼中加入地中海超级初榨橄榄油中提取的橄榄多酚（喝的人会觉得微辣就是多酚）因人而异，每个人的口味感知程度不同，从而保证欧米伽3在进入体内的过程中不被氧化，使该产品欧米伽3的人体吸收率更高。
五、黄酮多酚是什么？
黄酮多酚是一大类具有抗氧化效果的成分,包括常说的白藜芦醇(一般多见各种葡萄提取物)、茶多酚(各种茶提取物,尤其是绿茶)、根皮素,还有各种植物提取,如橄榄提取、石榴提取等等。由于植物多酚黄酮从 植物中提取,它具有预防食物变质的功效,有益于人体健康,又来自非石油合成,因而很自然地为国内外食 品界所青睐。