肾炎简单的理解来说就是肾脏出现了炎症。“民以食为天”，肾炎的患者需要怎么做才能吃的开心、吃的放心呢？
第一，低盐饮食是肾病患者首先要遵守的饮食原则。肾炎的患者每天摄入的盐最好就是不要超过三克，这三克的盐主要是针对还没有出现浮肿的患者来说的。如果是肾炎的患者已经出现了水肿或者是血压高的症状，那么最好就是少于三克。肾炎的患者一定要禁忌那些腌制的食物，什么腊肉、咸鱼之类的，吃一点都是不行的。
第二，吃脂肪低的食物。对于肾炎的患者来说最好就是不要吃动物油，炒菜之类的最好就是用植物油；肾炎的患者要忌油腻的食物，最好不要吃动物的内脏，因为动物的内脏胆固醇是很高。
第三，吃蛋白质低的食物。肾炎的患者忌过多蛋白质的摄入，但是又不能没有蛋白质，这样会导致患者营养不良的。因此对于肾炎的患者来说食用的蛋白质最好就是优质蛋白，可以适当的多吃一些鱼肉、鸡肉。
第四，吃低磷、低钾的食物。对于肾炎的患者来说，海带。茶叶、香蕉、橘子等是不适合吃。
第五，吃高维生素的食物。所谓高维生素的食物也就是多吃蔬菜和水果，只要患者避开那些低磷和高钾的蔬菜和水果就行。
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食物是一种能量来源，可以直接影响身体的健康，因此我们必须采取良好的饮食习惯。尤其对于慢性肾炎患者，日常饮食控制对肾炎的治疗有重要影响。那么，到底如何吃慢性肾炎患者呢？
慢性肾炎患者的水肿和盐摄入有密切的关系。如果肾炎患者摄入过量的盐分，会导致人体内钠的含量逐渐增加，再加上泌尿系统疾病的肾炎患者，会不断加重人体的水肿，甚至导致患者出现心力衰竭症状严重威胁生命和健康。因此，对于肾炎患者的日常饮食，必须严格限制盐摄入量。
科学饮食提示：如果肾炎患者的水肿消退，血压不高，尿量正常，应该保持低盐饮食。每天只能使用2-4克盐，儿童不超过1克，并避免吃咸味和咸味食物。如果每日尿量少于500毫升，则会根据患者水肿程度，日常体重，血清钠离子含量，血压和心肺功能的变化更严格地限制盐分。
对于慢性肾炎患者，一般身体蛋白质会随尿液排出体外。因此，从表面上看，慢性肾炎患者需要更多的蛋白质。但事实并非如此。
这是因为在体内蛋白质代谢后，它可以产生多种含氮废物，也称为“非蛋白氮”，如尿素，尿酸，肌酐等，这会增加肾脏的负担排泄。特别是在肾功能下降和尿量减少的情况下，也会导致血液中非蛋白氮水平升高，导致尿毒症。另外，一些植物蛋白含有锇碱，对肾脏的正常代谢产生很大的影响。因此，限制植物蛋白质的摄入也是必要的。
科学饮食秘诀：肾炎患者在发病初期，避免进食高蛋白饮食，一般每日每公斤体重不应超过1克，每天可限制在35-40克左右。在肾炎晚期，有必要严格限制食物中蛋白质的摄入量，并且要吃每天每公斤体重不超过0.6克的优质蛋白质。
许多慢性肾炎患者有贫血或高血压等症状，过量脂肪不利于控制这些疾病，特别是脂肪含量高的动物脂肪。因为脂肪会增加动脉粥样硬化，抑制造血功能，从而可能刺激肾细胞，影响肾脏的正常解毒，而不断累积的毒素会给肾脏带来更大的负担，使病情继续增加。因此，慢性肾炎患者不宜食用高脂肪食物。
科学饮食秘诀：慢性肾炎患者需要控制高脂肪食物的摄入量，但如果没有脂肪摄入量，身体会变得更加虚弱。因此，慢性肾炎患者在日常生活中可以使用植物油代替脂肪，每日摄入60-70克为宜。
饮食在预防和治疗肾炎方面发挥着重要作用。慢性肾炎患者应注意饮食禁忌和饮食调理。同时，还要积极与医生沟通，配合药物治疗。
供给量可根据病人情况确定，不太严重的症状控制在20-40g / d以减轻肾脏负担;低蛋白饮食时间不宜过长以防止贫血。一旦血尿素氮和肌酸酐清除率接近正常，蛋白质供应应逐渐增加至每日0.8g / kg，伴或不伴蛋白尿，以促进肾功能修复。选择含有许多必需氨基酸的优质蛋白质，但不能少于必需氨基酸，如鸡蛋，牛奶，瘦肉和鱼;选择豆类及其产品是不合适的。
尿液少或无尿时，应严格控制钾的供应量，限制水量应控制在500ml / d以下，以免食用含钾量高的食物，如鲜蘑菇，蘑菇，红枣，贝类，豆类，蔬菜，和水果。众所周知，无论哪种类型的肾脏疾病，都与营养代谢密切相关。所以患者应该注意。
在发病初期，水肿是主要症状，肾脏不能正常排泄水和钠。限制饮用水和避盐是消除水肿的好方法。应根据病情，尿量和水肿给予低盐，无盐或低钠饮食。除了盐和酱油之外，不含钠的饮食应避免钠含量高的食物。
大部分膳食卡路里都是由碳水化合物提供的，并且补充足够的碳水化合物以防止缺乏热能。还有必要为用于组织修复和生长发育的食物提供少量蛋白质。还建议添加甜点，粉丝和果冻。没有必要严格限制脂肪的总量，但减少了动物脂肪和油炸食品。急性肾炎常伴有高血压，因此不宜多食动物性脂肪，以防止血脂升高;建议增加甜心含碳水化合物的蔬菜，并且优选清淡饮食。
治疗与休息，药物治疗和营养膳食治疗相结合。在严重的情况下，需要卧床休息。因此，热能消耗减少。活动减少会降低食欲。每日热能供应量不会过多，为0.10至0.13 MJ（25至30千卡）/ kg。天数适宜从6.69至8.37 MJ（1600至2000千卡）。
使用新鲜的绿叶蔬菜和水果。新鲜蔬菜可以增加病人的食欲，除非在少尿期限制钾，需要限制蔬菜;否则应该给新鲜蔬菜。恢复期可提供山药，红枣，龙眼，莲子，银耳等滋补食品。维生素A，B族维生素，维生素C，叶酸，维生素B1：，铁等，有利于肾功能的恢复和预防贫血，食物应足以补充;可体内代谢后形成酸性物质。它主要由谷物，豆类和富含蛋白质的肉类食品组成。碱性食物由蔬菜，水果和乳制品组成。