术后饮食要注意什么？
手术后饮食注意事项需要根据手术部位、手术方式等制定，但一般都需要以清淡为主，忌辛辣刺激以及海鲜等食物。
无论何种手术后，身体可能会受到一定程度的损伤，如感染、发热、消化功能减弱、代谢水平降低，都影响着手术伤口的恢复，日常饮食对于伤口的恢复是极为重要的。手术后日常饮食应以清淡为主，营养丰富，如低脂肪高蛋白食物、维生素充足的蔬菜水果等。但是食物当中也有一些禁忌，如忌辛辣刺激食物，伤害胃肠道黏膜，会减慢消化道功能的恢复；忌海产品，如虾、蟹、海鱼类，这些食物加重消化道的负担；忌芒果、桃子、杏等水果，食用此类食物易生热，不利于感染、发热患者恢复健康。
每种手术后的饮食不尽相同，因为手术涉及的器官不同，具体饮食注意事项应遵医嘱。
本内容由首都医科大学附属北京天坛医院 普通外科 主任医师 白日星审核
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手术后不能吃的食物有哪些？
手术后不可以吃的食物有哪些？
手术后不可以吃辛辣刺激性食物，以及容易引起过敏的食物，不可以吸烟、饮酒、喝浓茶、喝咖啡等。
手术后病人需要遵医嘱进食（医生要求禁食禁水时一定要遵守，不可自行进食饮水），及时补充营养，才能避免刺激伤口，促进身体恢复。饮食上要清淡、易消化，多吃富含蛋白质和维生素等多种营养物质的食物。
手术后病人要注意饮食禁忌，以免刺激伤口、加重病情、引发不适，要注意不能吸烟、饮酒、喝浓茶或咖啡，避免辛辣刺激性食物（葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒粉等），避免食用蟹、虾、金枪鱼、坚果等容易引起过敏的食物。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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针对这个问题，我想说，这个并不是一概而论的，而是要看手术部位，以及手术切口大小，来决定的，一般而言，消化系统疾病，一段时间内是只能吃流食的，一般而言，术前术后主治医师都会告诉你，术后多长时间以内都要注意什么，以及不能吃哪些东西的。
手术后吃什么？
由于手术，机体遭受不同程度的损伤、术后肠蠕动减慢及麻醉药物的影响。大多患者会出现食欲不振、消化吸收能力减弱，导致营养供应不足，影响患者的康复。科学合理的进行营养膳食可以促进患者伤口及机体的恢复。
术后1-3天，适宜进行清淡易消化的饮食，因为术后初期，患者的肠胃功能较弱，饮食的要求为：流食——半流食——软食——普食，忌油腻。可以多吃富含维生素和微量元素的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜、水果含有丰富的糖分和维生素，糖分可分为机体的新陈代谢提供能量，维生素可促进伤口的愈合（糖尿病患者除外）。糖尿病饮食小贴士：1、五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期服用可降低血糖、血脂
2、豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，能降低血清胆固醇及甘油三酯
3、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖
4、适宜糖尿病患者食用的水果：苹果、梨、猕猴桃、橙子、柚子、西瓜、山楂
手术后患者的蛋白质流食加速，应多选择高生物价值的蛋白质食物，如：牛奶、蛋、瘦肉、鱼、家禽类（去皮）等来补充营养。素食者可以选用黄豆及其制品来补充植物性蛋白质。注意牛奶等容易引起胀气的食物，在患者术后未排气前不建议食用，术后1-3天建议采用流食为主，如喝一些容易消化的汤水等，待患者排便排气后再逐渐恢复正常饮食。
手术后的饮食禁忌：忌辛辣刺激饮食，如咖啡、浓茶、烟酒等；忌食油煎油炸及腌制食品，忌食油腻类食物；腹部前路术后忌产气食物。
促进伤口愈合的营养素：
1、脂类：脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损，鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定的好处。
2、糖、碳水化合物：糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。碳水化合物是人体主要的热量来源，维持正常的神经功能，促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
3、蛋白质：饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛肉、蛋类等。
4、锌：缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要存在于木耳、海带、猪皮、猪蹄等食物中。
5、水：水可以调节体温、帮助消化吸收、运送养分、预防及改善便秘。长期卧床的病人应该增加饮水量，一天至少饮用2000毫升以上，可以冲洗尿路，但不建议一次性大量饮水，因为一次性大量过量饮水有可能会导致水中毒。
6、钙：钙质是构成骨骼的主要成分，骨折病人钙会大量流失，应从食物中补充。补钙的食物有：小鱼干、蛎、蛤仔、蛋黄、黄豆及其制品、深绿色蔬菜、发菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉（健素糖）等
7、维生素D：维生素D在人体内对于帮助骨骼钙化、促进钙的利用占有很重要的地位
手术后需要营养调理，多喝汤汤水水，不能吃辛辣食物和带发物的，多喝排骨汤，鲫鱼汤，骨头汤，鸡蛋，鸡汤，鸭汤等，手术后需要隔2天清洗伤口消毒换药包扎，保持伤口干爽清洁，注意饮食清淡为主，需要注意多休息，尽量身体不能劳累比较好。