鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
鹅蛋有什么营养价值及功效
1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。
2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋作用与效果
脂肪，是完全蛋白质，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用、E；
鹅蛋中的维生素也很丰富，其中约一半是卵磷脂、矿物质和维生素等，含有较多的磷脂；
鹅蛋中含有多种蛋白质，这些维生素也是人体所必须的维生素，蛋黄中有丰富的维生素A，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多；
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，易于人体消化吸收；
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内、磷和钙含量较多，铁、核黄素和硫胺素，也容易被人体吸收利用、D鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质
吃鹅蛋有甚么好处
鹅蛋的营养价值 适合用量 每天1个 鹅蛋成椭圆形，个体很大，1般可达80⑴00g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物资，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。 营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物资和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物资主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的平常饮食中多食用1些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 相干人群 1般人都可食用 1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 2. 不合适内脏损伤患者食用。 食疗功效 鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里平常饮食中多食用1些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差:鹅蛋1只，打入碗内加适当白糖搅匀，蒸熟凌晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有殊效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。 备注 鹅蛋含有1种碱性物资，对内脏有破坏，每天食用不要超过3个，以避免损伤内脏