蓝莓，护眼之宝，也是“黄金浆果”。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素），而且其所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一，蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。\
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蓝莓有什么作用？
1、保护视力，消除疲劳
蓝莓中含有丰富的花青素(Anthocyanin)(活性物质)，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2、预防疾病
蓝莓含有丰富的花青素--在最近，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
3、营养丰富
蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见，蓝莓果实不仅是具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用，而且是营养丰富的果品。蓝浆果还是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝浆果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。
4、增强与防止
增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变。抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，从而可以达到美容养颜之功效。具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，可预防早期肠癌。祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾，提高人体活力。
蓝莓有什么营养价值，对人身体有什么好处？
蓝莓100克
能量*千卡53
主要成分
蛋白质（克)0.6
碳水化合物*(克)11.3
脂肪(克)0.1
膳食纤维*(克)1.8
糖(克)10.8
脂质
矿物质和维他命
钙(毫克)4
铜(毫克)0.240
铁(毫克)0.0
镁(毫克)4
锰(毫克)0.040
磷(毫克)9
钾(毫克)66
钠(毫克)0
锌(毫克)0.1
维他命 C(毫克)13
蓝莓是一种高灌木浆果，果粒虽然娇小，但却含有许多有益健康的物质，营养的威力强大。2009年实验生物学会议(Experimental Biology conference) 中发表的一篇研究报告显示，在饮食中多吃蓝莓会降低血液中的胆固醇，增进血糖控制和胰岛素的敏感度，可降低心脏疾病和糖尿病的风险。
因此，蓝莓不仅营养美味，据美国女性健身网站womenfitness报导，它对身体健康上还有9大功效：
1.提升免疫力
蓝莓是新鲜水果中含抗氧化剂量最高的，像花青素（Anthocyanin）、维他命C、E、A和维他命B群等抗氧化剂，也含有可增强免疫力和抗菌的铜、硒、锌，以及能增加血红素和血液中的氧浓度以提升免疫力的铁。
食用蓝莓提升免疫力，将可预防感冒、发烧、令人讨厌的病毒和细菌性相关的传染病。
2.防止老化
蓝莓富含的花青素和维他命C都使得蓝莓具有超强抗氧化力，可以中和影响人体健康和老化的自由基，让您的身体更健康，防止老化。
3.减少腹部脂肪
爱美的您，吃蓝莓就对了。根据密西根大学心血管研究中心（University of Michigan Cardiovascular Center）一项新的研究显示，蓝莓可以帮助减少腹部脂肪，降低心血管疾病和代谢症候群的风险。
他们用老鼠做实验，有吃蓝莓浓缩粉的老鼠，腹部脂肪、三酸甘油脂和胆固醇都减少了，改善了高血糖和胰岛素敏感度，身体脂肪重量和肝重量也大为减轻。另一个相关的研究也指出，有心脏疾病风险的人若是多喝野蓝莓汁持续三周，可以轻微改善血糖和胰岛素的控制。
4.有助泌尿系统健康
有一种在泌尿道内层群生的大肠杆菌(b-coli)会导致尿道发炎，在小便时会有灼热感，也会导致其他并发症。蓝莓具有抗菌的特性，同时含有一种像重分子组成的化合物可以抑制这种细菌生长，这种重分子也可以将这些细菌冲出尿道，以预防感染。
5.维护视力
从蓝莓中可以提炼出丰富的花青素，临床研究上已发现这些花青素可以减缓视力的丧失，预防或是延缓眼睛相关的疾病，像是视网膜黄斑变性疾病、白内障、近视、远视、眼睛乾燥和感染，特别是和视网膜相关的疾病。
蓝莓含有特别的抗氧化剂，称为类胡萝卜素(黄体素、玉米黄素等)，黄酮类化合物(像是芦丁、槲皮素等等)，也含有像是维他命C、维他命E和维他命A、硒、锌、磷，这些都是有益於眼睛视力的健康。
6.增强脑力
蓝莓中的花青素、硒、维他命A、他命B群、锌、钠、钾、铜、镁、磷、锰元素等可以预防神经元、脑细胞的老化和死亡，也可恢复中枢神经系统的健康，进而达到防治神经失调的疾病。
蓝莓甚至还有助改善像是阿兹海默症等神经系统相关的疾病或是已受伤的脑细胞和神经组织，并长期维持敏锐的记忆力。研究员发现多食用蓝苺可以大幅提升老龄动物的学习记忆能力和运动技能，让人们的心智更年轻。
7.预防心脏疾病
蓝莓有高纤维素含量、富含抗氧化剂，且能溶解胆固醇，使得蓝莓成为一种预防心脏疾病的优良补充食品，并可以强化心脏的肌肉。在《农业与食品化学期刊》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）发表的一篇报告中，科学家测定酒类中含可消除自由基的抗氧化剂的数值，一般份量（大约四盎司）的白酒含量为0.47 mmol，红酒为2.04 mmol，而蓝莓所酿制的酒含量高达2.42 mmol。
8.改善便秘助消化
蓝莓富含的纤维素可改善便秘的问题，当然，少量的蓝莓没有效果，必须食用多一点才行。蓝莓中的维他命、钠、铜和果糖可以增进人体胃肠的消化能力。
9.防癌
蓝莓对癌症病人来讲是一大福音，因为蓝莓含有像是紫檀茋（Pterostilbene）的复合物，对於结肠和肝癌症有极佳的预防作用，也含有鞣花酸（Ellagic Acid）、花青素和其他的抗氧化剂，像是维他命C和铜，对於预防癌症有很好的功效。