黑木耳是一种对人身体特别有好处的食物，经常吃黑木耳，可以起到清热去火，活血化瘀等作用，对于咽喉炎症也有很好的作用，另外还有降低血液粘稠度和软化血管的功效，在日常饮食方面，应该注意营养搭配均衡，避免偏食挑食，这样才有利于身体健康。
怎样从木耳中认识硫酸铜？
硫酸铜对木耳具有吸水作用，使木耳的分量变重。如果食用了会对人体造成伤害，是一种高致癌物质。在购买木耳时尽量去正规的超市和商场。颜色呈深褐色、质轻，闻起来有木头清香味的为好木耳，不要购买颜色乌黑，表面光滑且有异味的木耳。
黑木耳有哪些药用价值？
黑木耳以其质地细嫩、滑脆爽口、味美清新而备受世人喜爱，被称之为“素中之荤、菜中之肉”。黑木耳是营养丰富的胶质菌类食品，每100克含蛋白质10.62克，并含有18种氨基酸，而且人体必需的8种氨基酸都含有，并含有多种维生素、核酸，其中维生素B2的含量是米、面、蔬菜的10倍，比肉类高3～5倍；钙的含量是肉类的30～70倍，磷的含量也比肉类、鸡蛋高，是番茄、马铃薯含量的4～7倍。尤以铁的含量最为丰富，为各种食品含铁之最，比肉类高出100倍。黑木耳不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，自古有“益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养颜”等功效，并能防治痔疮、痢疾、高血压、血管硬化、贫血、冠心病、产后虚弱等病症，它还具有清肺、洗涤胃肠的作用，是矿山、纺织工人良好的保健食品。特别是近年来科学研究发现黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，并有降血脂和增强人体的生理活性的医疗保健功能，因此更受世人的青睐。
表1 黑木耳与一些食物营养成分比较（100克中含量）
你对黑木耳了解多少？
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。
黑木耳营养价值高，可补气血，润肺养阴，凉血止血，降压，抗癌。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。
而且黑木耳味道好，是做菜的优秀食材。
什么叫柳树耳？
柳树耳，所以叫柳树耳是因为他是生于柳树上的木耳，是木耳的一种。
柳树耳是木耳家族的一种，性平、味甘，入胃、肾经。柳树耳含铁丰富，对缺铁性贫血患者有很好的食疗所用；木耳含钙较高，各种树木是的木耳都有较好的食疗作用。
柳树耳是野生柳树上产的木耳，具有补血气、活血、滋润、强壮、通便的功效。