1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。 因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
吃醋泡黑豆的好处
1、降血压
黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
2、防视力下降缓解眼疲劳
(1)黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
(2)黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
3、补肾明目乌发护发
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑大豆泡醋有什么功效
黑豆泡醋养生，补
方法：生黑豆洗净晾干，置入干净的玻璃罐中，倒入柿子醋至完全没过黑豆，密封冷藏两周后即可食用。（泡制时不要装太满，黑豆会吸醋膨胀）
醋泡黑豆功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、乌发功能，有效改善便秘。
主料：黑豆300g
辅料：陈醋550ml
1、将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干。
2、将黑豆放在炒锅内。
3、以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
4、炒香的的黑豆放晾凉。
5、放凉的黑豆放入玻璃瓶中，将香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间。
6、最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，每天吃两勺即可。
7、成品。
参考资料来源：搜狗百科—醋泡黑豆
常吃醋泡黑豆的好处
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
3、醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。