1、菜肴中适量添加桂皮，对于老年人十分有好处。
2、用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
3、“以美桂靡之百日，而齿白矣”，这是古人使用中药桂枝或桂皮，让牙齿变白的方法。
4、常用桂皮对身体也具有一定的好处，比如暖脾胃、除积冷、壮阳、驱寒、止痛。
扩展资料：
桂皮的食用禁忌
1、受潮发霉的桂皮不可食用。
2、用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
3、桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。
4、桂皮性热，所以夏季应忌食。
5、桂皮有活血的作用，孕妇少食。
参考资料来源:搜狗百科-桂皮
桂皮如何煮有什么作用呢
桂皮是福建广东一地生长比较多的，其主要作为食品的香料，具有温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀等作用。
桂皮又名天兰桂，广东民间叫阴香。。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
桂皮性味 辛、温，无毒。
桂皮成分 叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。
桂皮功效 温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。
心胃气病，胃寒痛：
桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。
妇女产后腹痛： 桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。
月经来潮时腹胀痛：
桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。
桂皮的作用与使用方法
肉桂干燥的树皮中药称肉桂。性味辛甘热，归肾脾心肝经。具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的功效。临床常用于肾阳虚症，寒凝血滞的脘腹冷痛、痛经、闭经，寒湿痹痛，寒疝腹痛，阴疽等。使用时应注意该药畏赤石脂。
桂皮分几种，它的用途？
桂皮的做法及营养知识详细介绍
别名：肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛
使用提示：每次约5克
桂皮知识介绍：桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的疗效近似 桂皮营养分析：1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；
2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。 桂皮补充信息：1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食；
2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用；
3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。 桂皮适合人群：一般人群均可食用
1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用；
2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。 桂皮食疗作用：桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；
有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；
主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1. 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；
3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。
桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。[功用]补阳，活血
桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗