一、暴肌独角兽欧包热量测评？
热量:283大卡(100克)
材料：普通面粉 350克，酵母 4克，水 190克，甜菜根粉 2克，蓝莓果粉 2克，南瓜粉 2克，紫薯粉 2克，柳橙果粉 2克，鸡蛋（奶黄馅） 2颗，蛋黄（奶黄馅） 4颗，牛奶（奶黄馅） 110克，普通面粉（奶黄馅） 40克，澄粉（奶黄馅） 40克，奶粉（奶黄馅） 30克，黄油（奶黄馅） 45克，细砂糖（奶黄馅） 50克
1、面包桶内加入普通面粉，酵母跟水，启动揉面程序，活成面团
2、活好的面团盖保鲜膜室温发酵
3、发酵面团的时间来做奶黄馅，鸡蛋加砂糖
4、用蛋抽快速搅拌至砂糖稍稍融化
5、加入蛋黄，继续搅拌均匀
6、加入牛奶搅拌均匀
7、过筛普通面粉跟澄粉
8、加入奶粉一起搅拌均匀
9、之后过筛两遍
10、隔水加热，边加热边搅拌
11、将奶黄馅熬至浓稠状态
12、趁热加入黄油，搅拌均匀
13、搅拌好的奶黄馅凉至手温，冰箱冷藏备用
14、这时候面团也快发好啦，用手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞即可
15、将发酵好的面团取出，撒点干粉，按压排气，之后揉均匀，盖保鲜膜松弛
16、取出5份20克左右的面团
17、分别加入果蔬粉，调成彩色，蓝色跟橙色我用的果味粉
18、调好的面团盖保鲜膜，防止表面干裂
19、取一份30克面团，揉圆擀成片
20、包裹上20克的奶黄馅，收好收口
21、手上沾点干粉，将包裹好的面团搓圆
22、取一份紫色面团，擀成薄片
23、用剪刀裁成树叶的形状
24、之后用刀背压出纹路
25、沾点水，黏在奶黄包的一侧
26、同样的方法将其他颜色面团也擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状
27、同样用刀背压出纹路
28、将压出纹路的叶子沾点水，黏在奶黄包上，形成独角兽的三片棕毛，颜色可以根据自己喜欢拼
29、取一份黄色面团，搓成长条
30、对折扭成螺纹状，顶部细一点
31、之后用刀裁下来，沾点水，黏在奶黄包的顶部，做独角兽的角，颜色用蓝色的也很漂亮
32、取一小块白色面团，搓成球压扁，再取一小块橙色面团，搓成球，压在白色面团中间做耳朵
33、沾点水，将耳朵黏在角的两侧，喜欢萌一点的，可以取两小块红色面团，搓圆装点在棕毛下面的两侧作为红脸蛋
34、全部做好后，入蒸锅蒸10分钟，焖一分钟后再开锅
35、巧克力笔泡热水至软化，点上眼睫毛即可
二、顺德大厨蒸肉饼的做法？
食材：
1）面团：普通面粉400克、温水240毫升、食盐4克、食用油适量
2）肉馅：猪肉末、鸡蛋、生抽、食盐、香油、葱花、食用油
制作：
1、面粉、温水、食盐搅拌成面絮状，然后加少许食用油揉成光滑面团。
2、揉光的面团虽然松软，但是不会粘案板。把面团搓成长条，下同等大小的面剂，并把每个面剂搓成长条，边边角角都用油封住，密封饧面最少2个小时以上。
3、快饧好的时候我们再来调肉馅，猪肉馅里面添加一个鸡蛋，顺时针搅拌到肉馅把蛋液全部吸收，然后加少许食盐、生抽、葱姜末、葱花继续顺着刚才的方向搅匀，等最后加香油和食用油搅匀，这样肉馅就调好了。
4、面团饧好之后，先取出来一个按扁，用擀面杖擀开，不需要擀的很薄，上面涂抹一层油酥，把肉馅放在一端，先用饼皮收住肉馅，边扯边拉伸，最后留一部分用刀划成细长条，继续裹匀，按扁，这样一个饼胚就做好了。
5、电饼铛预热好之后，锅里一定要多倒油，接着放饼胚，稍微压一压整理一下形状，烙到饼皮底面变色就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起，按压可以回弹就熟了
三、双黄白莲月饼里的白莲是啥？
未去种皮的莲子称红莲子，擦去种皮的称白莲子
红莲子：补血 果实性状：果实紫红色，长椭圆形。平均粒重5克。果穗大，圆锥形，平均穗重500克左右。果粒着生中等紧密，成熟尚一致。果粉中等，皮厚，果肉稍脆，无香味，皮稍涩，核与肉不粘连，含可溶性固形物为13%-15%。莲子百合莲藕糖水-增强免疫力
月饼皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料:，白莲蓉，咸蛋黄。
四、奶茶里的芝士怎么做？
1、材料：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。
2、使奶酪在室温下变软。
3、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
4、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
5、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
6、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
7、填满模型底部，放入冰箱冷冻。
8、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
9、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
10、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
11、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度。
12、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
13、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
14、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。