一、鸡汤的做法家常大全集？
食材：
三黄鸡、生姜、小葱结
调味：
食盐、
鸡汤的家常做法步骤:
1、准备三黄鸡一只，商贩会将外表清理干净，毛没拔干净的地方，自己回家再加工一下，多冲洗几遍，清洗干净。
2、将鸡剁成小块，如果有肥油的话，尽量去掉，这样能保证炖出的汤清爽不油腻，把鸡肉块再冲洗两遍，把血水冲干净。
3、冷水下入鸡块，加5根小葱结，3片生姜，2个八角，1勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫，盖上盖子，最小火炖煮一个小时。
4、等一个小时之后，加入4颗大红枣，再加适量的盐调味，继续炖煮20分钟，放入20粒枸杞，继续炖10分钟，即可关火。
5、这样炖的鸡汤，鲜美无比，营养滋补，颜色淡淡的金黄，却并不油腻，最适合天气冷的时候，来上一碗暖身子，老人孩子都适合。
小贴士
1、鸡让商家帮忙处理干净，可以把黄油、鸡皮去掉一部分，这样汤汁更清爽，不会太油腻。
2、盐不要最开始就放，正确的做法，应该是炖一个小时之后，有点就行，千万别放咸了。
3、鸡不用焯水倒掉，直接加饮用水大火烧开后撇去浮沫即可，这也是保持鸡汤鲜美的一个关键。
二、冬瓜排骨鸡汤家常做法大全集？
冬瓜排骨鸡汤家常做法
食材
鸡
排骨
冬瓜
葱
香菜
姜
蒜片
高汤
做法
鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎
将鸡块，排骨放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净
姜、蒜片炒出香味，将鸡块，排骨下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出
再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可
三、鲍鱼海参母鸡汤做法？
海参泡发好，剪开清洗干净。鲍鱼清洗干净。炖盅放入鸡肉、鲍鱼、海参、虫草花，加纯净水没过食材，盖好盖子隔水炖1小时，炖好加一点儿盐调味。
四、海参鲍鱼人参鸡汤的做法？
用料鲍鱼 若干海参 4只火腿 少量干贝 适量小鸡 一只大概半斤左右鸡架 一个
海参鲍鱼鸡汤的做法步骤
步骤 1
提前发海参和鲍鱼。这里我选用的是老公家自产的威海淡干海参和去年夏天去布列塔尼旅游时自己晾晒的鲍鱼干。海参需要提前四到五天来准备。切记泡发时候沾油。鲍鱼也需要提前三天来泡发
步骤 2
泡发干贝。这个提前一天就可以了
步骤 3
准备火腿。大家可以选用金华火腿，我这里选用的是法国当地点火腿块。平时也可以切薄片生吃的
步骤 4
小鸡和鸡架下锅炖煮，由于法国的鸡普遍油少，加上我家都爱喝汤不爱吃肉，所以我选用了一个小鸡和一个鸡架。小鸡在锅里炖熟一小时后捞出，可以做凉拌鸡。
步骤 5
space
将鲍鱼、扇贝下锅继续炖煮。一小时后加入海参炖煮。加入海参后炖煮时间不宜过长，避免海参煮化了。上桌前捞出鸡架，仅保留鸡汤
五、鲍鱼鸡汤做法大全儿童？
1、食材：鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
2、将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。
3、把鲍鱼用生粉洗几遍，然后对半切开。
4、用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字，刀切的深度为鲍鱼的2/3即可。
5、大火烧热锅中油，然后放入蒜蓉和姜片。
6、把切好的鸡块放进去，再倒入鲍鱼，大火快炒。
7、加入适量的糖、料酒，再倒入适量酱油。
8、加入适量的水，盖上盖子焖煮，焖煮约25分钟即可。
六、鲍鱼家常做法即食海参做法？
步骤1/5
瘦肉、海鲜剁碎，加胡椒粉、盐打至起胶，酿入海参中。
步骤2/5
鲍鱼洗干净，切刀花。
步骤3/5
熱锅加油，放入蒜头略煎后放入海参（开口朝下）、鲍鱼、大干贝继续煎至略金黄。
步骤4/5
加入高汤，慢火煨15分钟，加入鲍鱼汁，继续煨5分钟，汁不用收干。。
最后一步
出锅前撒葱短。。摆盘是加几颗过水的菜心。。增加色泽，也更健康。。。
七、海参鸡汤羹的做法大全？
1
准备食材。
2
鸡蛋加入碗中。
3
搅散。
4
锅内放入清水，海参切小块放入。
5
水开后放入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
6
放入调料调味，撒葱末，淋上稻米油即可。
八、香菇海参的做法大全集？
主料
海参3只 香菇几朵 高汤1碗
辅料
盐适量 酱油适量 料酒少许 蚝油适量 生姜1块 大葱1根 水淀粉少许
步骤1
准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
步骤2
锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5分钟，捞出备用。
步骤3
油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
步骤4
再下入葱段，还有之前切出香菇碎。
步骤5
姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
步骤6
加入香菇。
步骤7
水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出。
步骤8
加入适量盐，酱油，蚝油调味。
步骤9
再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
九、葱爆海参鲍鱼家常做法？
水发海参500克，罐头鲍鱼200克，姜片5克，葱节10克，料酒20克，酱油10克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克，清汤300克。
将海参洗净，氽水，切片。鲍鱼切片。锅置火上，下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后，下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精，烧约10分钟，捞出海参装盘。另锅置火上，下人猪油烧至五成热时，下人姜、葱、料酒、清汤，捞出姜、葱，加入盐、胡椒、味精、鲍鱼，烧约5分钟，淋香油，倒海参面上即成。
十、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？
主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量
生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量
酱香口味烧工艺半小时耗时简单
鲍鱼炖土豆的做法步骤
1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块
2炒锅放油，五花肉炒制变色
3放土豆继续炒制两面金黄
4加入蚝油、生抽、料酒
5加入热水没过材料，炖煮15分钟
6加入鲍鱼继续炖煮5分钟
7收汁放入水淀粉勾芡，即可
8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了
小窍门
鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。