海参炖肉做法？

一、海参炖肉做法？

食材：海参4只、瘦肉250克、当归1片、桂枝4根、枸杞1撮、黄芪少许、川穹1片、老姜4片、盐半小匙、味精半小匙

煲炖步骤：

1、海参自古以来就是很名贵的食材，尤其是旧时抓海参算是比较不方便比较有危险性的行业所以也就珍贵珍稀了。很多网友在处理海参时最常犯的一个错误就是“海参泡不大”这个主要是技巧的问题，首先把海参泡入无油并且干净的盆中。每天换一次水，大致两天后用剪刀剪开海参去除里面的肠、沙然后转泡入开水中。待开水冷却换凉水继续泡发一天，这样也就能把海参泡起来了。如果感觉海参还是不够大，可以再泡一次开水。

2、海参准备好之后，上市场买一块瘦肉以里脊为最佳。因为我们是做炖盅煲汤，尽量避免有油此外经过长时间的炖煲肉质比较柴大多数人不喜欢吃。把买回的肉切成小块，然后转剁成肉糜使用。把肉均分为四份，放入小炖盅之中。

3、除了主辅料搭配的中药材也是必需的，药材在一般的中药店都能买得到。它们具有增香补气提高免疫力的作用，也常被用于香料搭配所以不用担心能不能吃。

4、把中药材及老姜均分入炖盅之中，然后加入大致八分满的水量盖上盖子。隔水小火炖煲三到四个小时，在最后的半个小时打开炖盅放入海参然后继续炖煲。

5、在食用之前加入少许的调味即可

二、海参炖肉汁的做法？

倒入适量盐、味极鲜、耗油；加水烧开；然后少量淀粉加适量水搅匀，倒入锅内烧制挂汁，汤汁做好。放入海参烧开即可。

三、藕炖肉的做法大全？

1辅料：五花肉、莲藕 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱

2把五花肉切块

3下凉水锅里煮开，捞起

4姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

5砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖

6铺上五花肉块

7加水满过肉块，浇上料酒

8再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟

9把莲藕洗净去皮，切块

10加进砂锅里

11加盐，小火再煲25分钟左右

12直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可

四、炖肉茶的做法大全？

主料

五花肉 ，适量

茶 ，一壶

辅料

小土豆 ，6-8个

老抽 ，适量

白糖或者黄砂糖 ，适量

花椒 ，一小撮

八角 ，4-6个

肉桂 ，一个

香叶 ，2-4片

威士忌， 一小杯

盐 ，适量

老抽 ，适量

茶烧肉的做法

1，将香料摆好，五花肉切成小正方体。

2，姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。

3，将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。

4，肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。

5，码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。

6，出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。

五、鸭子炖肉的做法大全？

用料：鸭子一只  香菇6朵  红枣6个  鲍鱼一只 姜8片  茴香一个  老糟米酒5勺  白酒2勺  生抽3勺  盐3勺  糖2勺

1.鸭肉洗净焯水，香菇泡开 红枣 鲍鱼 茴香洗干净备用

2.香菇 切好放砂锅底

3.鸭肉炒好水 用菜籽油和酒炒下，炒出香味倒入砂锅

4.放红枣 姜片 老糟米酒 盐 糖，大火煮开 转小火炖1小时即可

六、茶叶炖肉的做法大全？

食材:五花肉：700克；普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升；冰糖：100-150克，葱段姜片：适量，山楂片：5片；花雕酒：适量

做法：

1、准备适量的葱段姜片，炖肉里放入几片山楂，肉会熟的比较快。

2、普洱茶适量，开水冲泡后去掉茶叶，茶水晾到温热备用。

3、坐热油锅后转小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不会糊，等肉变色，会有油煸炒出来，接着放入葱段姜片，转中火爆香，接着放入适量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色后倒入普洱茶水，水量要以没过五花肉为宜。

4、等煮开后放入适量冰糖和盐，接着转中火，放入山楂片，盖盖子焖炖40-45分钟。

5、基本收汁，不要太干的时候关火。这样不放一滴油的做法，让五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感别具一格，混合着醇香又清爽的味道。

七、唐山炖肉的做法大全？

红烧肉，把油烧热后放入糖，把糖炒化，放入肉，在翻炒放入葱姜蒜，花椒大料食盐，然后在放入半盆水，把水烧没，把肉炖出油即可，这样肉质鲜嫩，肥而不腻

八、凉拌炖肉的做法大全？

凉拌炖肉的做法:牛腱子 1000克黄瓜 1根

桂皮 1大块，八角 3颗，砂仁 4颗，姜 1大块，大葱 一段，小葱 4棵，花椒 1小把

陈皮 1块，柚子干 1片老抽 少许生抽 适量盐 适量料酒 少许

辣椒油 适量米醋 适量生抽 少许白糖 盐 少许

做法步骤

1、牛腱子清洗干净，顺着纹路分成4大块；

2、入温水锅中煮开两分钟，从滚开的地方捞出，可避免粘上浮沫，直接入电饭煲内胆中；

3、调料准备好，都是常见的，也可以买现成的卤料包，那里的调料更齐全些，如此不喜欢浓浓的中草药味，自己配这些就可以了；炖肉时一定要放点陈皮，有行气的效果，防止肉吃多不易消化；

4、将调料也入电饭煲内胆中，加入适量的热水，老抽颜色重，可少放些；生抽调鲜味，可适当多放些；因为是懒人卤牛肉，所以盐和料酒一块加入；

5、将内胆放入电饭煲中；通电，我选择的“煲汤”功能，时间1个半小时；各个品牌的电饭煲程序和功能各不相同，请根据自家的来选择；

6、卤好的牛肉不要捞出来，泡在汤中数小时，中途也无需开盖翻身；我是头天晚上卤的，第二天快中午才打开的。

7、 卤好的牛肉可入冰箱冷藏后切片，整齐不掉渣，直接切厚片蘸蒜醋汁食用

九、炖肉夹馍的做法大全？

　1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠

　　2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄

　　3.青椒洗净去籽，切成小粒

　　4.把红烧肉剁碎

　　5.烙好的饼用刀从中间片开

　　6.不要完全片成两片，留一点连在一起

　　7.先放入肉末

　　8.再放入青椒粒

　　9.然后放入适量油泼辣子

　　10.把所有都这样做好就可以上桌了

十、木瓜炖肉的做法大全？

主料：羊肉(瘦) 500克 木瓜 500克

辅料：草豆蔻 5克 粳米 200克 豌豆 200克

调料：白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 将肉用沸水洗净，切块

2. 粳米、草豆蔻、豌豆（去荚壳）淘洗干净；

3. 木瓜去皮去子，用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁)；

4. 将肉，米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中，加水适量，用武火烧沸；

5. 再改文火炖熬二小时至豌豆软熟；

6. 把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成