做碱水面怎样做好吃而不浑汤？

一、做碱水面怎样做好吃而不浑汤？

能呀，凉拌或者炒着吃。放在热水锅里蒸至8成熟，然后少许加色拉油拌，电扇加速、用筷子挑起来吹易凉.然后就可食用了

二、浆水面怎样做最好吃？

原料:芥菜等。做法:

1.

一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠菜等野酵引子,盛在瓷罐内盖好,三天后即成浆水。

2.

将浆水烧开下面,再配以其它佐料,即成浆水面。

1.浆水的制作：这是一个及其漫长的蔬菜和水以及面糊相互融合发酵的过程 主要用料是荠菜 苦蕖 蒲公英选择其一 过开水断生 再在开水里撒入面粉 类似勾芡 开过之后 加入一点醋作为发酵的引子 搁置在房间内比较热的地方 经过一周多的自然发酵 就形成了浆水 浆水清凉败火 尤其是夏天更受大家的喜爱

2.面的制作：将玉米面参和在面粉里 揉成面团 醒面后擀开 切成菱形 或者切成面条

3.炒头： 韭菜洗净后切段 热油锅放适量盐 放韭菜翻炒熟

4.浆水面的制作：将葱 或者蒜 或干辣椒爆香 再投入制作好的酸劲十足的浆水 熬开以后 直接放入面片 或者另煮面条再浇浆水汤 都可以 最后 配上一筷子韭菜 一整碗面 暂缓相思情

三、水面怎么做不坨？

挂面就是那一把把或者袋装的干面条。想煮出不黏成一团的面条，就要在煮面的水刚刚开始翻滚但还没有大开的时候下面。因为挂面很干燥，这时候下面条，水不会马上开，而是要等上大约一分钟的时间才能滚开。不要小看这短短的几十秒钟。干燥的面条就趁着这个功夫浸透。面条煮好的时候才会内外一致，不会煮出外面发黏，里面还是硬心不但影响口感，卖相也不过关的夹生面。

四、水面条怎么做最好吃？

1.

清汤水面条：首先准备面条250克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，再放入清水500毫升，食用盐五克，用大火煮至沸腾，然后再放入面条250克，煮三分钟即可盛出。

2.

肉丝水面条：准备肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，再放入肉丝150克，煸炒至变色，再放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，加入清水500毫升，用大火煮开，再放入面条150克，煮三分钟即可捞出。

3.

茄丝水面条：准备茄子150克切成丝，青椒15克切成丝，锅中放入食用油15毫升，然后再放入葱花15克，茄丝150克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用油15克，青椒15克，清水500毫升，用大火煮开，放入面条150克，煮两分钟即可。

五、做水面条怎么做好吃法？

主料：

面条适量

辅料：

鱼丸适量

配料：

鸡精适量

猪油适量

十三香适量

花椒粉适量

酱油适量

甜面酱适量

做法：

1. 丸子类改刀

2. 锅中水烧开，加入一小勺盐加入面条

3. 加入各类丸子

4. 要煮好时加入洗净的莴笋叶稍烫一下即可

5. 各类调料调在一起

6. 把煮好的面放入拌匀即可

六、碱水面包好吃吗，怎么做？

好吃，做法如下：

碱水面包食材:高筋面粉300g，水150g，酵母粉5g，盐4g，猪油10g，肉桂粉1勺。

馅料:黑芝麻粉红糖各3勺，盐一点点也可以不放。

【Step1】把面包食材里的食材除猪油肉桂粉以外的食材搅拌混合成面团，醒10分钟加入猪油揉进面团充分揉匀，分出150g面团加入肉桂粉及10g水，分别醒发20分钟，各分成6份。白面团大，加肉桂粉的小一点。

【Step2】每个肉桂小面团包入红糖芝麻馅料，收口封闭揉成小圆，取一个白面团擀压成圆面片，包入肉桂面团馅，像包包子那样收口封闭包起来，收口朝下放置，醒20分钟。

Tips:做布雷结面包，可以像我这样加入蔓越莓干，蔓越莓切碎一点。把面团擀成长舌状，在铺上蔓越莓干做成卷。接缝处一定要封闭捏紧闭合，搓成长条，两边细中间粗的长条。

【Step3】醒好之后放入烘焙碱水液里20秒浸泡捞出，再在面团表面划一刀或十字。Tips:3%浓度，比如，500g水里加入烘焙碱15g，碱水腐蚀性很强，必须戴手套防止沾手，做好保护。

【Step4】在表面撒上芝麻或者烘焙用粗海盐，放入预热好的烤箱，200°上火，下火180度放入中层，烤18分钟，上色很漂亮，炉出炉放凉之后就可以享食，吃过都说好看好吃，面包房也没的卖，真的那么难买吗？你们那呢？有个想法，中秋不烤月饼就烤面包送父母，无糖低油合适。

七、苦瓜怎么做才好吃，健康？

苦瓜怎么做才好吃 健康？

苦瓜怎么做才好吃？这话得分两头，对于喜欢吃苦瓜的人来说，当然是怎么做都好吃了。但对于对苦瓜避之不及的人来说，恐怕只会得出怎么做都不好吃这个答案了。

爱吃它的人多半喜欢那一股子植物清苦味，不爱吃它的人，也是因为怕极了这股味道。处理起来方法有好多种，比如将新鲜苦瓜洗净，掏去籽瓤之后，切片，放在凉水里浸泡，或者撒盐揉腌一下，再淘洗几遍，都可以稍微去掉些苦味，但相对的，苦瓜就会蔫一些，没有清脆的口感。不过也有起到反作用的，越处理越难以下咽，不知是出于心理原因还是其他原因。

作为爱吃苦瓜人士，王小王谨在此分享三个个人喜欢、也相对比较特别一些的苦瓜吃法，若有同道，不妨一试。

苦瓜桂花蜜。这是我不久前才吃到的一种口味，据我观察，是将苦瓜去皮之后，用刨子削成薄片，放到冰块上镇着，旁边配上一碟子桂花酱，取片蘸食之，吃起来口感冰爽，微苦，回甘，伴有桂花香气。盛夏吃来，特别舒爽，自己做起来也极其简单。

酿苦瓜。客家菜酿菜的一种，将苦瓜洗净，切成小筒状，然后把各筒里的籽瓤掏除，填上肉馅，压实。肉馅一般是用肥瘦相掺的猪肉末，拌上葱姜末、马蹄碎（新鲜荸荠去皮切碎），加盐、生抽、香油、少许料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料拌匀而成的）。填好肉馅的苦瓜，装在盘子里，上锅隔水蒸熟即可，也可以入油锅中，煎香，配以酱油蒜水等等混合料水煨熟，味道也极好。

柠檬拌苦瓜。这是一道凉菜，不过做它有点风险，因为苦瓜与柠檬汁凑到一起，往往会更苦。但万一碰好吃了，那就相当划算了。

做法是将新鲜苦瓜一剖两半，掏去籽瓤，切成大段（不用切片，直接切成大筒反而更得这道菜的真味，就像做苦瓜酿的那种造型，），放进一只兜得开的拌菜盆里，然后将青柠檬挤汁进去，再切一两只新鲜小米辣碎放进去，然后放盐和味精，稍微一点点糖，然后反复兜匀，并静置一会儿，待苦瓜水分被腌出一些来之后，尝尝咸淡，不够再加，然后即可装盘开吃。这样做出来，非常清爽。佐料虽然简单，但是一碰撞就不得了。以柠檬汁代替陈醋白醋，很有热带亚热带的饮食感觉，夏天吃，特别开胃。

八、小米做米饭好吃不？

小米属于粗粮的一种，通常用来熬粥喝，做小米饭也可以，不过不是很好吃

九、泥鳅做火锅好吃不？

主料：泥鳅1斤、嫩豆腐2块方法/步骤：

1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、准备好配菜。

3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。

（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。

5、另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。

6、把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。

7、起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。

（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

8、下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

9、翻炒出后油。

10、加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

11、下入洗好的泥鳅和豆腐。

12、盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。温馨提示：1、买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。

2、在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮。

黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。

3、在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了。

而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水，这样不容易炸焦。

十、甜水面好吃吗怎么做的好吃

甜水面好吃吗怎么做的好吃?

甜水面是一道经典的中式面食，具有浓郁的甜味和独特的口感，备受人们喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的体现。那么，甜水面真的好吃吗？又该如何制作出一份美味的甜水面呢？本文将为您详细解答。

甜水面的美味

甜水面的魅力在于它独特的口感和美味的汤汁。面条细嫩有嚼劲，味道鲜美，与甜味的汤汁融合在一起，带来无比的满足感。而甜水面的制作过程中，还可以添加一些配菜，如瘦肉片、香菇、豆芽等，使其更加丰富多样，增加颜值与口感。

甜水面的制作方法

制作一份美味的甜水面并不复杂，以下是一份简单的制作方法：

1. 准备所需食材：面条、瘦肉片、蔬菜、香菇等。
2. 将面条煮熟备用，香菇和蔬菜清洗干净切片。
3. 热锅加入适量的清水，放入瘦肉片焯水，捞出备用。
4. 再次加入适量的清水，放入切好的香菇和蔬菜，煮至熟烂。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中。
6. 将煮好的蔬菜和瘦肉片放在面条上。
7. 倒入煮蔬菜和瘦肉片的汤汁，即可享用。

根据个人口感，可以添加适量的甜味剂和调料，如白糖、酱油等。

甜水面的制作技巧

除了基本的制作方法，一些小技巧也能让甜水面更加美味。

• 选用优质的面粉制作面条，面条的质地会更好。
• 汤汁的制作可以根据个人口味调整，食材的选择也可以根据个人偏好进行搭配。
• 火候的掌握非常重要，既要保证面条熟烂不粘连，又要保持汤汁浓稠可口。
• 如果喜欢口感更加细腻的甜水面，可以在面粉中加入适量的淀粉，制作出弹牙的口感。

结语

甜水面是一道美味可口的中餐，无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能为人们带来浓郁的满足感。制作美味的甜水面并不需要太多复杂的步骤，只要掌握好基本的制作方法和一些小技巧，就能轻松享受到自制的甜水面。

无论是喜欢甜食还是咸食的人，都可以根据个人口味调整甜水面的甜度和咸度，实现口感的完美平衡。不妨试试亲自动手制作一碗美味的甜水面，感受其中独特的魅力。