一、碳水蛋白质脂肪都是什么食物？
碳水化合物：碳水化合物是指以碳和氢原子为基本成分的化合物，如糖、淀粉、纤维素等。它们可以帮助身体获取能量，而且还可以作为维护健康细胞的材料。典型的碳水化合物食物有各种米面制品、谷物、坚果、土豆、蔬菜、水果和乳制品等。蛋白质：蛋白质是生命的基本结构，是人体细胞组成的主要成分，也是维持身体机能的重要物质。蛋白质可以由肉类、豆类、蛋类、奶类及海产品摄取。脂肪：脂肪是提供能量和保护器官的重要物质。它们可以通过食用动物性食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、肉类等，以及植物性食物，如酱油、橄榄油等，摄取到人体中。
二、蛋白质和脂肪有什么区别？
蛋白质和脂肪是不一样的，其中蛋白质主要是由氨基酸而组成的，是属于生物体功能的主要实现者，而脂肪的话，则是储存能量的一种物质，蛋白质则是构成人们身体组织器官的一个支架与主要的物质，在人们身体的生命活动当中，可以起到非常重要的作用，在每天的饮食方面，蛋白质会在很多食物里面存在，比如瘦肉，鱼肉，豆类，蛋类以及鱼类等，也可以说每一种食物里面所含有的热量值，对于我们的身体都会起到不同的作用，脂肪是肥肉，而蛋白质则是肌肉，二者之间是可以进行互相转换的。
蛋白质和脂肪的组成元素也是不一样的，蛋白质是由氢，氮，碳以及氧组成，一般情况下蛋白质还有可能会含有硫，磷，铜，铁，硼，钼，锌，碘以及锰等，而脂肪的话，则是由氢，碳以及氧组成。
两者在生理功能方面也是不一样的，蛋白质所起到的生理功能主要是有，构造人们的身体，结构物质，抗体免疫，载体运输，酶的催化，激素调节以及能源物质。
而脂肪的生理功能的话，是可以为身体保温，储能物质以及碰撞时候有着缓冲的作用。
三、1克脂肪所产生的能量有多高？
每克脂肪在体内氧化可供给能量37.67千焦(9千卡)，为最浓缩的热能来源。每克糖类在体内氧化可产生热能4.1千卡(或17.16千焦耳)。蛋白质在体内氧化时，每克可释放热能18.21千焦。
脂肪的来源可分下述二种：
动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。
植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。