一、方便面和挂面中的营养有什么区别？
方便面是一种速食食品，其主要成分是面条、调味包和其他添加剂。方便面的面条通常是经过高温加工、蒸煮和油炸等多道工序制成，因此其营养成分较低。此外，方便面中的调味包通常含有大量的盐、味精等调味料，而这些成分摄入过多会对健康产生不良影响。
挂面则是以面粉和水为主要原料，经过揉面、擀面、晾干等过程制成。由于挂面制作的工艺相对简单，因此其营养成分比方便面更为丰富。挂面中含有大量的碳水化合物，且富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，尤其是富含优质的植物蛋白，对健康有一定的益处。
二、面条和米哪个蛋白质比较高？
面条中的蛋白质应该比米更高一些，米饭的主要成分是碳水化合物，热量在较高后会转化成脂肪。面条中含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维以及各种微量元素，在吃面条儿之后能快速增加饱腹感，减少食物的摄入，面条比较柔软不会造成消化系统刺激。
三、强化蛋白质的面条是什么意思？
营养强化面粉就是将天然或人工合成的营养添加剂，在面粉加工过程中添加进去，使之成为营养强化面粉，人们通过把这种面粉做成面条就成了强化蛋白质面条。
面粉强化后可以基本补足营养素需求，过量摄入的可能性小；同时，强化后的面粉不改变品质特点，因此不会改变消费者接受性；在加工和储藏方面，面粉具有生产集中、生产技术成本低、遮蔽品质好、强化后营养素生物利用率高、强化剂与载体不宜分离、保质期内稳定、无营养素间相互反应等特点，且适宜包装、适宜标识、周转率高。此外还具有添加混配均匀，成本低廉的特点。用这种面粉做的面条同样具有这些特点！
四、面条是酸性食物碱面是碱性食物吗？
1、不是；
2、碱面又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠。虽然碱面是碱性，但并不属于碱性食物。蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用
五、面条是反式脂肪么？
面条里面没有反式脂肪。面条是一种制作简单、食用方面、营养丰富，可作为主食，又可作为快餐的健康食品。常见反式脂肪酸的加工食品有珍珠奶茶，薯条，薯片，蛋黄派或草莓派，大部分饼干、方便面，泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花，巧克力，沙拉酱，奶油蛋糕，奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。
六、每百克面条的热量？
1 是 370 千焦/100克。2 面条中含有大量的淀粉，每克淀粉可以产生4千卡的热量，而每克的面条重量约为4毫克，所以每百克的面条热量大约为370千焦左右。3 除了淀粉外，面条中还含有一些蛋白质和糖分等，它们也会产生一定的热量。同时，不同种类的面条热量也会有所差异。